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中国瓜菜

中国瓜菜

2026年03期

本刊报道西瓜甜瓜科研、生产、市场新动态，交流科研成果和生产经验，介绍先进技术，推广优良品种，传递西、甜瓜行业信息。面向科研，面向基层，面向西瓜甜瓜种子及产品市场。

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专题综述 | 香菇菌糠的资源化开发与利用研究进展

专题综述 | 香菇菌糠的资源化开发与利用研究进展

摘要：香菇是我国生产量和消费量最大的食用菌，是国家实施的优势特色产业和乡村振兴产业。近年来，随着香菇产业的快速发展，随之而来的菌糠废弃物越来越多，以焚烧为主的传统处理方式，不仅造成了资源浪费，也给生态环境和产业可持续发展带来了负担和压力。因此，加强菌糠的资源化开发和利用对香菇产业的健康发展具有重要现实意义。本文在分析香菇菌糠理化性质与成分特征的基础上，综述了国内外对香菇菌糠在食用菌二次栽培基质、园艺栽培基质、动物饲料、有机肥料、土壤改良、新能源材料、生物吸附剂等六个方面的资源化利用进展，并对我国菌糠生物质资源利用过程中存在的问题进行了探讨，展望了未来的研究方向，以期为香菇菌糠的高效利用提供参考依据。
专题综述 | 黄伞研究进展及应用现状

专题综述 | 黄伞研究进展及应用现状

摘要：黄伞作为一种兼具食用与药用价值的真菌资源，近年来在生物学特性、栽培技术及活性价值应用领域取得显著进展。本文梳理黄伞的生物学特性、栽培技术、药理活性及应用现状，揭示其在抗肿瘤、抗氧化、免疫调节等方面的潜力，并深入分析其产业化发展面临的现实挑战与未来前景，旨在为黄伞资源的深度开发与高效利用提供理论依据。
试验研究 | 中国南瓜长短蔓性状的遗传规律及代谢组学分析

试验研究 | 中国南瓜长短蔓性状的遗传规律及代谢组学分析

摘要：以中国南瓜(Cucurbitamoschata)纯合短蔓和长蔓自交系为材料，构建 F₂ 群体，探究蔓长性状分化的遗传与代谢机制。通过田间表型调查和LC-MS/MS非靶向代谢组学技术，分析 F₂ 群体表型分离规律及成熟期茎蔓代谢数据。结果表明， F₂ 代短蔓性状与长蔓性状的田间表现比例为 3:1(χ²=0.098 1,P=0.754) ，表明短蔓性状可能由一对显性核基因控制。短蔓材料表现为节间显著缩短、节数少、茎粗增大和主蔓扭曲；长蔓材料则节间较长、节数较多。基于LC-MS/MS的代谢组学分析，在抽蔓期共鉴定到1116种代谢物，初步筛选得到297种差异代谢物，其中30种代谢物在两种蔓性材料中差异极显著。短蔓材料上调代谢物以有机酸及其衍生物和有机氧化物为主，下调代谢物多属苯丙素类、聚酮类及有机氧化物。KEGG 富集分析表明，差异代谢物显著富集于代谢途径、甘油磷脂代谢、ABC转运蛋白、植物次生代谢物生物合成和氨基酸生物合成等通路，其中甘油磷脂代谢和内源性大麻素信号转导可能在不同蔓性形成中起关键作用。综上，中国南瓜短蔓性状由单显性核基因控制，其形成与甘油磷脂代谢和内源性大麻素信号转导等通路密切相关，该性状表现为以细胞壁加厚和次生代谢增强为核心的“生长-防御"资源再分配模式。本研究结果为南瓜短蔓品种的分子育种提供了重要靶点和理论依据。
试验研究 | 可栽培黄色羊肚菌Mes-21组织分离物交配型基因缺失现象分析

试验研究 | 可栽培黄色羊肚菌Mes-21组织分离物交配型基因缺失现象分析

摘要：为揭示可栽培黄色羊肚菌Mes-21组织分离物是否存在交配型缺失现象，以深化对其人工栽培不稳定性的理解，本研究采用自行设计的通用引物，利用PCR扩增反应结合扩增产物测序验证，检测了Mes-21单孢分离物和组织分离物的交配型基因，并分析了组织分离物培养性状与交配型基因缺失间的关联性。单孢分离物的检测结果表明， 96.30% 的单孢菌株只含有两种交配型基因中的一种，证实Mes-21为异宗结合真菌。在56份2025年组织分离物中，有34个菌株只检测到一种交配型基因，交配型基因缺失率高达 60.71% 。在7份2024年组织分离物中，不能出菇的5个菌株中有4个只含有一种交配型基因，而3个交配型基因完整的菌株有2个可以出菇。培养性状与交配型基因缺失间的关联性分析表明，组织分离菌株的菌丝生长速度与交配型基因缺失之间没有明显关联性，而菌核产生较晚和色素产生较早的菌株交配型基因缺失的概率较大。总之，本研究发现Mes-21组织分离物存在严重的交配型基因缺失现象，这可能是其人工栽培不稳定的原因之一。
试验研究 | 不同人工授粉方式引起金香玉甜瓜植株早衰因子研究

试验研究 | 不同人工授粉方式引起金香玉甜瓜植株早衰因子研究

摘要：海南是我国冬春季甜瓜供应的核心产区。甜瓜有人工和蜜蜂授粉两种授粉方式，蜜蜂授粉能显著提高果实品质，但易造成植株早衰，影响经济效益。为探究蜜蜂授粉导致植株早衰的影响因子，本试验以金香玉甜瓜为研究对象，设置不授粉（CK）、人工花粉授粉（强 × 高）T2）、人工花粉授粉（弱 x 低）（T3）、人工激素授粉（T4)4种处理，测定各授粉方式对植株生长指标、养分积累、果实产量、品质及种子性状的影响。结果表明,CK与T4处理的甜瓜植株不产生早衰，而人工花粉授粉(模拟蜜蜂授粉)均出现了不同程度的早衰现象，T2处理早衰率为 4% ，T3处理早衰率达45% ，二者均显著高于CK和T4处理。与CK相比,T3处理的植株叶面积、叶绿素含量、茎粗和根系活力显著降低。在收获期，T4处理的产量较T2和T3处理分别显著提高 17.25%.16.75%; T2处理的果实可溶性糖、可溶性固形物含量显著高于T3和T4处理，并降低总酸度。VIP分析显示，引起甜瓜植株早衰的影响因子由强到弱依次为根系活力>总生物量>果实可溶性固形物含量 > 果实总酸度 > 种子数 > 钾积累量 > 果实可溶性糖含量。综上，甜瓜种子的生长发育异常，会打破植株养分资源分配平衡，导致根系活力下降，从而造成养分吸收障碍，最终引发植株早衰。
试验研究 | 4种芸素内酯药剂产品对大白菜不同生长阶段持效期及农艺性状的影响

试验研究 | 4种芸素内酯药剂产品对大白菜不同生长阶段持效期及农艺性状的影响

摘要：探究4种芸薹素内酯药剂产品对大白菜不同生长阶段的持效期及其对大白菜农艺和品质性状的影响。以83-1大白菜为研究对象，于幼苗期、莲座期叶面分别喷施4种产品，对照(CK)喷施等量清水，以大白菜两个时期(2024年，2025年)鲜质量增加率为指标，评估4种药剂的持效期，并在30d后测定大白菜的农艺和品质性状。结果表明，4种药剂的持效期存在差异， 0.004% 丙酰芸素内酯可溶液剂 .0.004% 28-表高芸蔓素内酯水剂 .0.0016% 28-表高芸臺素内酯水剂和 0.01% 24-表芸臺素内酯可溶液剂在大白菜幼苗期的持效期分别为15、11、10和9d，莲座期持效期分别为14、10、6和5d。在施药30d后，4种芸薹素内酯药剂均能改良大白菜的农艺性状。其中，2024 年0.004% 丙酰芸臺素内酯可溶液剂的增产效果优于 0.004% 28-表高芸臺素内酯水剂，2025年 0.0016% 28-表高芸臺素丙酯水剂优于 0.01% 24-表芸臺素内酯可溶液剂。同时，4种芸臺素内酯药剂处理的大白菜可溶性蛋白、游离氨基酸、可溶性糖及维生素C含量较CK均有所提高，品质性状得到改善。其中， 0.004% 28-表高芸蔓素内酯水剂提升效果优于 0.004% 丙酰芸蔓素内酯可溶液剂， 0.0016% 28-表高芸薹素内酯水剂处理效果优于 0.01% 24-表芸薹素内酯可溶液剂。此外，4种药剂在大白菜莲座期施用的提升效果优于幼苗期。综上，4种药剂均能促进大白菜生长和品质提升，且莲座期施用的效果优于幼苗期。其中， 0.0016% 28-表高芸墓素内酯水剂对农艺性状指标的提升和产量增长效果最佳； 0.004%28? 表高芸墓素内酯水剂和 0.0016% 28-表高芸墓素内酯水剂对提升大白菜品质效果最优，可在生产中推广应用。
试验研究 | 化肥减量配施有机肥对土壤养分及甜瓜产量与品质的影响

试验研究 | 化肥减量配施有机肥对土壤养分及甜瓜产量与品质的影响

摘要：本研究以翠雪5号甜瓜为试材，设置不施肥(CK）、单施化肥(T1，常规施肥)及有机肥替代 20% 化肥（T2）、有机肥替代 30% 化肥（T3）、有机肥替代 40% 化肥(T4)和有机肥替代 50% 化肥(T5)共6个处理，研究化肥减量配施有机肥对土壤养分及甜瓜产量与品质的影响。结果表明，与T1处理相比,T2\~T5处理均能稳定土壤pH,缓解单施化肥导致的土壤酸化；土壤有机质、电导率整体上均随有机肥替代化肥比例增加呈上升趋势，其中T5处理多项肥力指标综合表现最优。在产量方面，各施肥处理间无显著差异，但T1处理产量最高。在品质方面，与T1处理相比，T2\~T5 处理改善了果实口感，T5处理的口感评分最高。主成分分析综合评估表明,T5处理效果最佳。在本试验条件下，有机肥替代 50% 化肥(T5处理)既能维持甜瓜产量，又可有效改善土壤理化性质、提升果实风味品质，是实现甜瓜生产减肥增效与品质协同提升的优化施肥方案。
试验研究 | 氮肥调控对温胁迫下黄瓜抗氧化系统及干物质分配的缓解效应

试验研究 | 氮肥调控对温胁迫下黄瓜抗氧化系统及干物质分配的缓解效应

摘要：为探究氮肥调控对高温胁迫下黄瓜抗氧化防御系统及干物质分配的缓解效应，以津优101号黄瓜为材料，设置 0kg?hm-2(N0)?160kg?hm-2(N1)?240kg?hm-2(N2) 和 320kg?hm-2(N3)4 个施氮水平，以 28/18°C （昼/夜）为对照，借助人工气候箱模拟轻度 (35/25°C) 、中度 (38/28°C) 和重度 (41/31°C)3 个高温梯度，测定不同处理时间（3、6、9d)下叶片的超氧化物歧化酶(SOD）、过氧化氢酶(CAT）、过氧化物酶(POD)活性和可溶性蛋白（SP)含量，以及胁迫9d时的干物质分配特征。结果表明，在 N0 处理下，高温胁迫显著抑制SOD、CAT活性，降幅分别为20.4%～44.1% 和 9.1%～63.9% ；轻度胁迫( 35/25°C) 使POD活性提高 12.7%～210.0% ；而重度胁迫 (41/31°C) 导致SP含量下降 22.8%～49.9% 。适量施氮 (N2,240kg?hm-2) 可显著增强抗氧化酶活性，使轻度胁迫 35/25°C 下SOD、POD活性分别提高 7.9%～53.9% 和 67.5%～328.2% ，使中度 (38/28°C) 和重度 (41/31°C) 胁迫下CAT活性增幅达39.5%～146.3% ，使果实干物质分配率在轻度和中度胁迫下提升 9.4%～16.9% ；而高氮 (N3,320kg?hm-2) 在重度胁迫下 (41/31°C) 调控效果显著下降。综上，在设施黄瓜栽培中， 35～38°C 高温胁迫下适量施用氮肥 (N2,240kg?hm-2) 可有效激活抗氧化系统、促进干物质向果实分配、显著缓解高温胁迫损伤；而当温度超过 41°C 时，需采取环境调控与生物管理相结合的措施，以实现协同缓解高温胁迫的效果。本研究为设施黄瓜高温逆境的氮肥精准施用及抗逆栽培提供了关键的理论与技术支撑。
试验研究 | 29个黄瓜品种萌发期耐盐碱性分析

试验研究 | 29个黄瓜品种萌发期耐盐碱性分析

摘要：为明确黄瓜种子萌发期的耐盐碱性，以29个黄瓜品种为试材，以纯水为对照，采用50和 100mmol?L^-1 盐碱混合溶液 (NaCl,Na₂SO₄,Na₂CO₃,NaHCO₃ 物质的量比1:9:1:9)进行处理，统计种子的相对发芽势(RGP）、相对发芽率(RGR）、萌发胁迫指数(GSI)和相对萌发时间(RGT)等指标，并采用主成分分析法和模糊隶属函数分析法，对29个黄瓜品种萌发期耐盐碱性进行综合评价。结果表明，供试黄瓜品种的相对发芽势、相对发芽率、萌发胁迫指数和相对萌发时间与隶属函数排名较一致，可作为评价黄瓜种子萌发期耐盐碱性指标；主成分分析提取3个主成分，累计贡献率达 91.069% ；筛选出了相对耐盐碱品种5个（瑞光2号、卓越一号、津春5号、京研夏美2号和中农6号)；相对盐碱敏感品种5个（金牌618、超亮耐热王、津园16号、津春4号和中农12号)。本研究结果可为黄瓜耐盐碱性育种提供一定的参考。
试验研究 | 喷施多效唑对大棚荠菜生长及氮素利用特征的影响

试验研究 | 喷施多效唑对大棚荠菜生长及氮素利用特征的影响

摘要：为明确不同浓度多效唑对大棚荠菜生长、产量、氮素利用特征及品质的调控效应，为荠菜优质高产栽培提供技术支撑，以大叶荠菜为供试材料，设置5个多效唑喷施浓度 (ρ ，后同） (50,100,150,200,250mg?L^-1) ，以不施多效唑(CO)和不施多效唑与氮肥(CK)为对照。结果表明，喷施适宜浓度多效唑可显著抑制荠菜徒长，增加叶片数量，促进地上部与地下部干物质积累，其中 100mg?L^-1 处理(C2)的株高较C0显著降低 16.41% ，叶片数最多，比CO显著增加 7.14% ，地上鲜质量、地下鲜质量、地上干质量、地下干质量最大，比C0分别显著增加 16.33%.28.81%.31.67% ，36.83% ；产量随多效唑浓度升高呈先增后减的变化趋势，C2产量最高，达 21 645.19kg?hm^?2 ，较CO显著提高12.86% ；氮素利用效率同步最优，C2处理的总吸氮量、氮肥农学利用率、氮肥偏生产力、氮肥吸收利用率较C0分别显著提高 109.33%,59.04%,12.86%,90.69% 。通过主成分分析计算各处理荠菜品质评价指标，C2处理得分最高，综合品质最好。5个浓度处理的多效唑在荠菜中的降解符合一级动力学方程，半衰期为 7.1～12.4d ，采收时残留量均未超标。综上，大棚荠菜喷施适当浓度的多效唑，可促进生长，提高产量及氮素利用率，并改善品质，其中 100mg?L^-1 (C2)处理效果最佳，可以在生产上安全使用。
试验研究 | 叶面喷施锌、硒肥对冬种紫色马铃薯产量及品质的影响

试验研究 | 叶面喷施锌、硒肥对冬种紫色马铃薯产量及品质的影响

摘要：为了研究不同类型的锌肥和硒肥对马铃薯产量及品质的影响，选用 ZnSO₄?H₂O(A) 、糖醇锌（B）、EDTA-硒(D)和糖醇硒(E)4种肥料，以喷施清水为对照(CK)，设置纯锌浓度 (ρ ，后同)梯度为 0.0.1,0.4,0.7,1.0g?L^-1 ，纯硒浓度梯度为 0.6,9,12,15mg^?L^-1 ，对紫色马铃薯进行叶面喷施试验。结果表明，4种肥料均能提高紫色马铃薯的商品薯率及其等级和产量，降低块茎中的可溶性糖和还原糖含量，提升块茎中的锌和硒含量。不同锌肥处理中， ZnSO₄?H₂O 的最佳喷施浓度为 0.4g?L^-1 ，产量较CK显著提高 18.58% ，糖醇锌的最佳喷施浓度为 0.7g?L^-1 ，产量较CK显著提高69.97%;ZnSO₄?H₂ 和糖醇锌处理块茎锌含量均在喷施浓度为 0.7g?L^-1 时达到最高，较CK分别提高 71.94% 和32.89% 。不同硒肥处理中，EDTA-硒的最佳喷施浓度为 15mg?L^-1 ，产量较CK显著提高 44.36% ，糖醇硒的最佳喷施浓度为 9mg?L^-1 ，产量较CK显著提高 105.22% ;EDTA-硒、糖醇硒处理块茎硒含量分别在喷施浓度为 12mg?L^-1 和6mg?L^-1 时达到最高，分别是CK的17.33倍和12.67倍。综合产量和品质各项指标，糖醇锌比 ZnSO₄?H₂O 喷施效果更好，最佳浓度为 0.7g?L^-1 ；糖醇硒的喷施效果明显优于EDTA-硒，最佳浓度为 9mg?L^-1 。本研究结果为马铃薯优质高效生产中锌肥和硒肥的科学施用提供了理论依据。
试验研究 | 全生物降解地膜对露地西瓜生长和品质的影响

试验研究 | 全生物降解地膜对露地西瓜生长和品质的影响

摘要：为探究全生物可降解地膜替代PE(聚乙烯塑料)地膜在新疆露地西瓜生产中的可行性，以中农美冠2号西瓜品种为试材，设置透明全生物降解地膜(TD)和银/黑双色全生物降解地膜(SD)2种地膜覆盖，以透明PE 地膜为对照组，研究其对土壤温湿度、西瓜植株生长及果实品质的影响。结果表明，在伸蔓期，PE地膜促蔓生长效果显著，而到果实膨大期和成熟期，银/黑双色全生物降解地膜(SD)和透明全生物降解地膜(TD)显著提升土壤日温差、水分消耗速率和生长势。在成熟期，银/黑双色全生物降解地膜(SD)处理的单瓜质量和产量与PE对照组相比无显著差异，但其中心和边部可溶性固形物含量显著高于PE组，分别提高了 5.4% 和 11.1% ；而透明全生物降解地膜(TD)处理的单瓜质量和产量显著低于PE组，降幅分别为 7.4% 和 7.0% ，其中心和边部可溶性固形物含量分别与PE组无显著差异，但较银/黑双色全生物降解地膜(SD)处理分别低 5.8% 和 6.0% 。综上所述，银/黑双色全生物降解地膜(SD)在保障产量稳定、改善果实品质方面展现出综合优势，可为新疆露地西瓜绿色高效生产提供重要参考。
试验研究 | 3种盐碱胁迫对黄瓜种子萌发特性的影响

试验研究 | 3种盐碱胁迫对黄瓜种子萌发特性的影响

摘要：为评估不同盐碱类型及水平对黄瓜种子萌发特性的影响，以黄瓜白丝条、绿如意、爬满架3个品种种子为材料，测定了不同浓度 Na₂CO₃,NaHCO₃,NaCl 胁迫下种子萌发相关指标，通过回归分析和计算隶属函数值得出黄瓜种子萌发对盐碱胁迫的耐受阈值。结果表明，黄瓜种子的萌发相关指标均随着盐碱浓度的增加而显著降低；耐Na₂CO₃ 胁迫性依次为绿如意 > 白丝条 > 爬满架，耐 NaHCO₃ 胁迫性依次为爬满架 > 绿如意 > 白丝条，耐NaC1胁迫性依次为爬满架白丝条 > 绿如意。3种盐碱对黄瓜种子萌发的抑制作用依次是 NaCl32CO₃ 。综上，试验中3个品种黄瓜种子均有一定的耐盐碱能力，可作为土壤改良过程中的黄瓜设施栽培品种。
试验研究 | 基于主成分分析法和隶属函数分析法评价不同番茄果实品质

试验研究 | 基于主成分分析法和隶属函数分析法评价不同番茄果实品质

摘要：为评估6个番茄品种的果实品质，以筛选出适合在新疆和田地区日光温室种植的优质番茄品种,应用主成分分析法和隶属函数分析法对6个番茄品种的18个果实品质指标进行评价分析。首先对数据进行标准化处理，然后通过主成分分析法对数据进行降维处理和相关性分析，并对果实品质相关数据进行方差分析；接着应用隶属函数分析法计算各个指标的隶属函数值，并综合运用主成分分析法得出综合评价公式；最后根据综合评价公式计算各个品种品质的综合得分并进行排名。通过试验测定，发现不同品种之间在维生素C含量、可滴定酸含量、可溶性糖含量、可溶性固形物含量、番茄红素含量、单果质量、果实硬度、固酸比、糖酸比等指标上存在显著差异。综合考虑各项指标后，得出了每个番茄品种的综合得分，从而确定了各品种果实品质的优劣顺序为：2T1068、TSH、普罗旺斯、2T719、童年味道、DRC564。在本次研究中,2T1068和TSH两个品种被确定为品质最佳的品种。本试验结果为番茄种植者提供了指导，种植者可以更好地选择种植品种，提高番茄品质，满足消费者需求。
试验研究 | 不同栽培模式下樱桃番茄产量、品质及经济效益的比较

试验研究 | 不同栽培模式下樱桃番茄产量、品质及经济效益的比较

摘要：为明确长季节栽培模式在台州地区的樱桃番茄生产上是否存在推广价值，选用青霞66和紫小可1号2个樱桃番茄品种，比较了长季节栽培模式和台州当地传统栽培模式对樱桃番茄产量、品质及最终经济效益的影响。试验共设4个处理，分别为T1（长季节栽培青霞66）、T2（长季节栽培紫小可1号）、T3（传统2茬栽培青霞66）、T4（传统2茬栽培紫小可1号),对产量、品质、成本与收益进行了综合比较。研究结果表明，在商品果总产量和最终经济效益方面，长季节栽培模式显著优于传统栽培模式。紫小可1号在商品果总产量和经济效益上均显著高于青霞66。在果实单果质量方面，传统栽培模式在较多批次中显著高于长季节栽培模式，而青霞66在较多批次中显著高于紫小可1号。在果实可溶性固形物含量方面，相同品种在传统栽培模式第一茬采收后期显著高于长季节栽培模式，而传统栽培模式第二茬采收前期则显著低于长季节栽培模式；不同品种间，青霞66在较多批次上显著高于紫小可1号。总体来看，长季节栽培模式具有一定的推广价值。但是，青霞66和紫小可1号均无法很好地适应冬春季设施内的环境，因此，台州地区的种植者在进行越冬设施栽培时需慎重考虑这2个品种。
试验研究 | 西葫芦在青海黄南藏区露地种植的适应性及营养品质综合评价

试验研究 | 西葫芦在青海黄南藏区露地种植的适应性及营养品质综合评价

摘要：为筛选青海黄南藏区(平均海拔 2324.6m? 适宜露地栽培的西葫芦品种，对15个引种品种开展适应性评价，检测37个农艺性状(18个数量性状、19个质量性状)和8个营养指标，并采用相关性分析、主成分分析及隶属函数法对上述性状和指标进行综合评价。结果显示，供试品种遗传多样性丰富（37个指标变异系数0\~1.02)，前7个主成分累计贡献率 80.53% 。综合评价筛选出京圆、墨翠、金刚、黄迪4个优异品种：京圆瓜横径 14.08cm 、瓜肉维生素C含量（ )4 370.37nmol?g^-1 ；墨翠单株产量为 30.25kg 、雌花节率 79.05% ；金刚单株产量 30.48kg. 瓜皮总糖含量 Ξ(w ，后同）为 18.68mg?g^-1 ；黄迪瓜肉可溶性蛋白含量为 4.96mg?g^-1 。4个品种在农艺适应性、产量及粗纤维、可溶性蛋白等营养品质上表现突出，可为当地高产优质栽培提供科学参考。
试验研究 | 不同种类叶面肥对设施番茄营养品质及产量的影响

试验研究 | 不同种类叶面肥对设施番茄营养品质及产量的影响

摘要：为研究喷施不同叶面肥对番茄品质及产量的影响，筛选出适宜设施番茄生长的叶面肥种类，以184品种番茄为试材，选用5种不同有效成分的叶面肥，设置6个处理，以喷施清水为对照(CK)，对番茄产量及不同成熟阶段的果实品质指标进行测定，分析番茄成熟过程中果实营养品质的动态变化。结果表明，在番茄成熟过程中，果实可溶性蛋白和番茄红素含量呈逐渐上升趋势；可溶性固形物和维生素C含量整体上呈先升后降的变化趋势，且在成熟期达到最大值；硝酸盐含量则呈先降后升的趋势，在转色期含量最低。与CK相比，喷施硅元素液体肥(T2)显著提高了转色期、成熟期、完熟期的番茄果实可溶性固形物、可溶性蛋白和维生素C含量;海藻精水溶肥(T4)处理的成熟期和完熟期番茄果实的番茄红素含量较CK分别显著提高了 45.39% 和 17.53% 。采用高效液相色谱共检测出12种酚酸和4种类黄酮，其中绿原酸和苯甲酸含量较高。与CK相比，硅元素液体肥可使番茄果实总酚酸含量显著提高5.89% ，芦丁含量显著提高 51.11% ;氨基酸液体肥(T5)可显著提高番茄果实对羟基苯甲酸含量 20.62% ；喷施硅元素液体肥和氨基酸液体肥可使产量分别显著提高 18.76% 和 15.33% 。综上，喷施硅元素液体肥对提高番茄果实营养品质和产量的效果最显著，建议在设施番茄生产中推广应用。研究结果可为高品质设施番茄栽培提供理论指导。
试验研究 | 6种常见侧耳的农艺性状和营养成分评价

试验研究 | 6种常见侧耳的农艺性状和营养成分评价

摘要：侧耳属食用菌属于木腐菌类，具有易栽培、种植面积广、生长周期短、生物转化率高、环境适应性强及食药用价值高等优势。本研究旨在明确不同种类侧耳菌株在同一栽培基质上的农艺性状与营养价值差异，为侧耳属食用菌优良品种选育及针对性开发营养导向型加工产品提供科学支持。以6种常见的侧耳种类为试验材料，包括糙皮侧耳（苏平5号、平菇45和新科101)、黄白侧耳（小白平）、肺形侧耳(夏秀）、桃红侧耳(红平菇）刺芹侧耳（苏杏1号)和金顶侧耳(平顶榆黄蘑)。研究结果显示，在农艺性状方面，糙皮侧耳和肺形侧耳的发菌期最短、现蕾早、出菇转潮快，其中，苏平5号、夏秀、平菇45和新科101的第一潮产量最高；在营养价值方面，不同侧耳菌株间差异显著，小白平的维生素C含量 (w; 后同） 533.07mg?g^-1 、总氨基酸含量 3.88mg?g^-1 和可溶性蛋白含量 21.95mg?g^-1 均为最高，夏秀和苏杏1号的粗多糖含量 (>65mg?g^-1) 显著高于其他菌株。本研究结果不仅为侧耳属食用菌优良品种筛选与培育提供了科学依据，也为根据不同营养需求开发专用的食用菌加工产品提供了方向指引，进而助力食用菌产业高质量发展。
试验研究 | 不同温度和包装材料对荷叶离褶伞的贮藏效果

试验研究 | 不同温度和包装材料对荷叶离褶伞的贮藏效果

摘要：荷叶离褶伞(Lyophyllumdecastes)作为食药兼用的珍稀食用菌，采后因高水分含量及缺乏保护结构，易发生褐变、失水、微生物侵染等品质劣变，导致货架期短。以荷叶离褶伞为供试材料，不包装为对照(CK)，探究PE（聚乙烯）、PVC(聚氯乙烯)和PMP(聚4-甲基-1-戊烯)3种贮藏膜结合不同贮藏温度 (2,4,6^°C) 对贮藏品质的影响，通过感官评价、外观品质及生理指标综合评价贮藏效果。结果表明，不同贮藏膜包装的荷叶离褶伞感官品质、外观品质和生理指标均优于对照组； 4^°C 条件荷叶离褶伞感官品质最佳，失重率下降最少，丙二醛含量较低，还原糖含量降幅最小。综上所述， 4^°C 条件下PE贮藏膜包装的荷叶离褶伞贮藏效果最好，可作为今后荷叶离褶伞贮藏的温度和包装方式。
试验研究 | 全生物降解地膜对娃娃菜生长发育及土壤理化性质的调控效应

试验研究 | 全生物降解地膜对娃娃菜生长发育及土壤理化性质的调控效应

摘要：为筛选适宜河西地区娃娃菜生产的全生物降解地膜，本研究以PBAT（聚对苯二甲酸已二酸丁二醇酯）、淀粉、PLA(聚乳酸）、PBAT+PLA、PLA+淀粉为主要成分的5类全生物降解地膜为处理，以普通PE（聚乙烯)地膜为对照，系统评价了其对娃娃菜生长发育、光合特性、生理指标及土壤环境的影响。测定内容包括植株干物质积累量、叶绿素含量、抗氧化酶(POD、SOD)活性、丙二醛(MDA)含量，以及土壤蔗糖酶、脲酶、过氧化氢酶活性和全氮、全磷、全钾与有机质含量。结果表明，PBAT+PLA材质的全生物降解地膜处理的娃娃菜生长发育显著改善：叶绿素含量提高 162.96% ，光合速率提升 79.15% ，POD和SOD活性增强，MDA含量降低 87.5% ，最终产量较对照(PE)增加10.40% 。该地膜降解性能优异，残膜量减少 77.69% ；对土壤环境也有积极影响：土壤蔗糖酶、脲酶和过氧化氢酶活性分别较PE处理提高 2.21%.32.70% 和 7.35% ；土壤全氮、全磷、全钾和有机质含量分别增加 2.15%.10.75% 、15.33% 和 15.14% 。PBAT+PLA全生物降解地膜可通过促进娃娃菜光合作用和提高其抗逆性，优化土壤理化性质与提高酶活性，实现增产与环保双赢，适宜在河西地区推广使用。
试验研究 | 不同追肥处理对土壤肥力及槟榔芋品质和产量的影响

试验研究 | 不同追肥处理对土壤肥力及槟榔芋品质和产量的影响

摘要：以长汀白芽芋为研究对象，通过大田试验，研究不同追肥处理对槟榔芋种植土壤肥力及母芋品质和产量的影响。追肥试验设置4个处理(CK、T1、T2、T3),于6月与7月分两次追肥。传统复合肥的每次施用量从CK的50kg?667m^-2 降至 35kg?667m^-2 ,T1、T2、T3处理均在减少传统复合肥用量的基础上，增施高效水溶肥、特种功能肥（菌剂、氨基酸或甲壳素)和微量元素。结果表明，与CK相比，T1、T2和T3处理均能不同程度地提高土壤速效养分含量、有机质含量及土壤酶活性，T1、T2和T3处理均能提高母芋品质指标，其中T1处理的提升效果最为显著，与CK 相比，测定的13个品质指标中,T1处理均有不同程度的提高。相关性分析结果表明，碱解氮含量与4个功能性指标(维生素C、氨基酸、类黄酮和总酚含量)呈显著正相关，直链淀粉和支链淀粉含量均与有效磷、速效钾、碱解氮、有机质含量及pH呈显著正相关。与CK相比,T1、T2和T3处理能够明显提高槟榔芋产量，增加经济效益。在等量基肥施用的前提下，综合对比各追肥处理对土壤肥力、母芋品质及产量的综合影响，明确闽西地区槟榔芋壮苗期和膨果期的最佳追肥方案为T1处理，即复合肥减量 30% ，其中第一次追肥添加志信高钾水溶肥 2.5kg?667m^-2 、沃益多微生物菌剂 500mL?667m^-2 、微粒硼 100g?667m^-2 和沃家福 500mL?667m^-2 ，第二次追肥添加志信高钾水溶肥 2.5kg?667m^-2 沃益多微生物菌剂 500mL?667m^-2 、甲壳素 1kg?667m^-2 和微粒硼 100g?667m^-2 。
试验研究 | 不同生物菌剂防控马铃薯重茬病害的效果

试验研究 | 不同生物菌剂防控马铃薯重茬病害的效果

摘要：为研究不同微生物菌剂对马铃薯重茬病害的防控效果，以枯草芽孢杆菌(T1）、哈茨木霉(T2）、放线菌（T3）、复合菌剂（T4，含解淀粉芽孢杆菌 + 木霉菌)及常规化肥(CK)为研究对象，通过分析各处理对马铃薯生长、生理生化、产量、品质、发病率及土壤微生物群落的影响，阐明不同微生物菌剂对马铃薯重茬病害的防控效果。结果表明，生物菌剂能够显著促进马铃薯生长，提高产量和品质，同时改善土壤微生态，抑制土传病害的发生，其中T4处理的株高、茎粗、叶面积、根系长度、叶绿素相对含量、根系活力较CK分别极显著提高 30.39%?30.00%?35.97%?46.43%? 23.70%.58.86% 。同时，T4处理的黑痣病和疮痂病病情指数较CK分别极显著下降 65.76% 和 51.17% ；且马铃薯产量最高，为 2950.25kg?667m^-2 ，较CK极显著提高 40.47% 。综上，含解淀粉芽孢杆菌 + 木霉菌的复合菌剂对防控马铃薯重茬病害具有良好的效果，可在大田生产中推广应用。
试验研究 | 生物炭对灌淤土理化性质及菜心品质的影响

试验研究 | 生物炭对灌淤土理化性质及菜心品质的影响

摘要：分析生物炭对灌淤土理化性质、酶活性及作物产量和品质的影响，为生物炭在农业中的推广应用提供科学依据。在青铜峡市供港蔬菜基地，研究了不同生物炭施用量 :(CK,0t?hm^-2;T1,7.5t?hm^-2;T2,15t?hm^-2 T3,22.5t?hm^-2;T4,30t?hm^-2) 条件下土壤理化性质、酶活性及菜心品质变化。结果表明，土壤肥力和土壤酶活性随着生物炭施用量的增加总体上均呈现先升高后降低的趋势。在施生物炭2a后，不同量生物炭还田对菜田土壤有机质、速效钾、有效磷、微生物量碳和土壤水分含量增加值与对照呈显著差异，土壤有效磷、速效钾和土壤水分含量比对照分别增加 1.9%～6.9%?2.3%～7.4%?6.9%～12.9% 。土壤脲酶活性提高 73.5%～175.4% ，土壤磷酸酶活性提高50.9%～136.1% ，土壤蔗糖酶活性提高 20.3%～55.5% 。各个处理中，脲酶和蔗糖酶的活性高低依次为 T2>T4>T3>T1> CK。土壤铵态氮含量提高 56.4%～126.9% ，土壤硝态氮的含量提高 75.4%～166.9% ，土壤铵态氮的含量高低依次为T2>T4>T3>T1>CK ，土壤硝态氮的含量高低依次为 T3>T4>T2>T1>CK 。与对照相比，生物炭还田能显著提高菜心叶片的维生素C和全氮含量，提高幅度为 33.1%～146.2% 、 9.3%～103.2% ，维生素C含量各处理表现为T3>T4>T2>T1>CK ，全氮含量各处理表现为 T2>T3>T4>T1>CK ；菜心叶片全磷含量T2和T3处理分别增加 6.6% 和7.4% ，菜心叶片全钾含量T1和T4处理分别增加 14.5% 和 3.9% ，并与对照差异显著。通过主成分分析，处理T2得分最高，处理T3得分次之，因此综合考虑各项指标，T2即 15t?hm^-2 生物炭处理改善菜园土壤、提高菜心品质的效果最佳。
试验研究 | 马铃薯疮痂病和大白菜软腐病室内药剂筛选

试验研究 | 马铃薯疮痂病和大白菜软腐病室内药剂筛选

摘要：为初步筛选对马铃薯疮痂病和大白菜软腐病有防治潜力的杀菌剂，本研究通过室内平板抑菌试验和离体防效试验，比较了化学杀菌剂（非铜）、铜制剂和生物杀菌剂共34种药剂对马铃薯疮痂病和大白菜软腐病的防治效果。结果表明，生物杀菌剂与铜制剂离体防效均显著高于化学杀菌剂(非铜)。针对马铃薯疮痂病和大白菜软腐病，防效最优的生物杀菌剂均为1000亿芽孢· g^-1 枯草芽孢杆菌可湿性粉剂（离体防效分别为 77.67% 和 83.53% ，防效最优的铜制剂均为 80% 波尔多液可湿性粉剂（离体防效分别为 71.88% 和 78.46% ）。综上，1000亿芽孢· g^-1 枯草芽孢杆菌可湿性粉剂和 80% 波尔多液可湿性粉剂可作为防治2种病害的优先选择药剂；田间筛选马铃薯疮痂病和大白菜软腐病防治药剂时，应优先考虑生物杀菌剂和铜制剂，为2种病害的绿色高效防控提供科学支撑。
试验研究 | 4种杀虫剂对秀珍菇与毛木耳防御酶活性的影响

试验研究 | 4种杀虫剂对秀珍菇与毛木耳防御酶活性的影响

摘要：为探究杀虫剂对食用菌防御酶活性的影响，以秀珍菇和毛木耳为研究对象，采用含药平皿培养法、培养料拌料施药和出菇前喷雾施药3种方式，以不加药或清水为对照（CK)，测定4种常用杀虫剂（除虫脲、呋虫胺、高效氯氰菊酯和氯虫苯甲酰胺)对菌丝及子实体中过氧化氢酶(CAT）、过氧化物酶(POD）、超氧化物歧化酶(SOD)和苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性的影响。结果表明，在菌丝体阶段，经高效氯氰菊酯处理后，仅秀珍菇菌丝中的SOD活性与毛木耳菌丝中的PAL活性显著高于相应对照。通过拌料施药方式施用高效氯氰菊酯后，秀珍菇子实体中仅CAT活性显著高于相应对照，而毛木耳子实体中的CAT、POD和SOD活性均显著高于相应对照；采用喷雾施药时，所有杀虫剂处理秀珍菇子实体中的防御酶活性均无显著高于相应对照的结果，而毛木耳子实体中则均未出现显著低于相应对照的情况。综上所述，施用4种杀虫剂后，秀珍菇和毛木耳菌丝及子实体中的防御酶活性均发生不同程度的变化，其变化规律主要受食用菌品种差异、不同生长期以及杀虫剂的内吸性、持效性、渗透性等理化特性的共同影响。
品种选育 | 甜瓜新品种银玉3号的选育

品种选育 | 甜瓜新品种银玉3号的选育

摘要：银玉3号是以自交系M503为母本、M519为父本配置而成的杂交1代厚皮甜瓜新品种。该品种植株生长势中等，株型紧凑，中熟，在甘肃省武威市春季露地栽培全生育期116d，果实发育期 40d 。雌花双性花，第1雌花位于第8节，雌花间隔节位4节。子蔓孙蔓均可坐果，坐果难度中等。果实椭圆形，果皮黄色。果皮硬度较高，果肉白色，果肉厚度 5.5cm ，肉质软、甜味浓。果面全部网纹，网纹凸、中，成熟后果柄脱落难。果实中心可溶性固形物含量17.6%(w ，后同）、边部 12.8% 。高抗白粉病，中抗霜霉病，中抗蔓枯病。平均单果质量 2.3kg ，平均 667m² 产量（204号 4776.5kg 。适宜在西北生态区的新疆、内蒙古、甘肃、宁夏等地春季种植。2025年3月通过农业农村部非主要农作物品种登记。
品种选育 | 番茄新品种汴樱3号的选育

品种选育 | 番茄新品种汴樱3号的选育

摘要：汴樱3号是以KS130为母本、KS128为父本配置而成的杂交1代樱桃番茄新品种。该品种为无限生长类型,生长势强，中早熟。第1花序着生节位6.5节；二回羽状复叶，叶色深绿;多歧花序，单序坐果10\~18个；平均单果质量 23.85g ，果实椭圆形、粉红色，幼果带青肩;2心室，果肉厚度 0.4cm ，中等硬度，畸裂果率低;可溶性固形物含量 Π^(μ) ，后同） 7.0% ，维生素C含量 397mg?kg^-1 ，番茄红素含量 60mg?kg^-1 ，可溶性总糖含量 4.68% ，总酸含量4.05g?kg^-1 ，口感甜酸。高抗番茄黄化曲叶病毒病（TYLCV）、番茄花叶病毒病（ToMV）、叶霉病，抗根结线虫病、黄瓜花叶病毒病(CMV)及枯萎病。平均 667m² 产量 3866.3kg 。适宜黄淮生态区的河南地区春秋季保护地及春季露地种植。2023年3月通过农业农村部非主要农作物品种登记。
品种选育 | 辣椒新品种齐璇999的选育

品种选育 | 辣椒新品种齐璇999的选育

1 育种目标辣椒（CapsicumannuumL.）为茄科辣椒属一年生或多年生草本植物，营养价值高，已成为大众必不可少的调味品，也是消费功能最多的蔬菜作物[-2]。据报道，全球有2/3的国家种植辣椒，主要集中在亚洲、北美洲等地，为全球第三大蔬菜作物[3]。我国在21世纪辣椒产业飞速发展，种植面积持续稳定增长。2022年，我国辣椒种植面积223万 hm2 总产量约6400万t，河南省的辣椒种植面
品种选育 | 朝天椒新品种骄阳8号的选育

品种选育 | 朝天椒新品种骄阳8号的选育

摘要：骄阳8号是以雄性不育系ZHN1为母本、以自交系ZHH1为父本配置而成的朝天椒杂交1代新品种。该品种早熟，全生育期189d左右。株型半直立，平均株高 95.28cm ，株幅 86.14cm 。果实圆球形，单生向上，果面光滑，光泽度好，青熟果绿色，老熟果深红色。果实纵径 2.67cm ，果实横径 3.73cm ，果肉厚度 0.21cm 。维生素C含量 Ξ(w 后同 244log?100g^-1 ，辣椒素含量 198mg?kg^-1 。抗烟草花叶病毒病(TMV）疫病和青枯病，中抗黄瓜花叶病毒病(CMV)和炭疽病。平均单果质量 8.83g,667m² 鲜椒产量 1580kg 左右。适宜在贵州、云南、河南、新疆、四川地区露地栽培。2022年通过农业农村部非主要农作物品种登记。
产业研究 | 棘椒风味研究热点与前沿的知识图谱分析

产业研究 | 棘椒风味研究热点与前沿的知识图谱分析

摘要：运用中国知网（CNKI)与Webof Science（WOS)数据库，对2010—2025年间辣椒风味相关研究进行系统梳理与文献计量学分析，旨在揭示该领域的研究热点与前沿动态。通过CiteSpace与VOSviewer软件构建知识图谱，从发文量趋势、期刊分布、作者合作网络及关键词聚类等维度展开研究。结果表明，辣椒风味研究总体呈现快速增长态势，尤其自2019年以来进入高产阶段，并在2023年达到峰值，显示出该领域已成为食品科学的热门方向。中文文献以应用研究为主，集中发表于《中国调味品》《食品科学》等期刊；英文文献更注重理论探索与国际交流，核心期刊包括FoodChemistry,Food Research Intermational等。在作者合作方面,中文文献形成以蒋立文团队为核心的多团队网络，英文文献则以He Qiang、ChiYuanlong 等为代表，显示出研究群体逐步形成。关键词聚类揭示，研究重点主要集中在挥发性风味物质的解析、发酵过程调控、乳酸菌功能、加工工艺优化及检测技术创新等方面，中、英文文献均逐渐由单一品种或单因素研究向多维度、交叉学科拓展。整体来看，辣椒风味研究正从传统理化分析走向机制探讨与产业应用相结合，为辣椒制品的品质提升与产业化升级提供了数据支撑和方法参考。
产业研究 | 基于钻石模型的云南省蔬菜出口竞争力研究

产业研究 | 基于钻石模型的云南省蔬菜出口竞争力研究

摘要：基于2015—2023年中国海关及UNComtrade数据，运用国际市场占有率（MS）、显示性比较优势指数(RCA)与波特钻石模型，系统分析云南省在芥菜、莴苣、西蓝花和番茄四类主要蔬菜的出口竞争力及其影响因素。研究发现，云南在芥菜与莴苣品类上具备比较优势，RCA分别达16.86和79.83，MS亦呈上升趋势。然而，西蓝花与番茄出口竞争力较弱，整体蔬菜出口额呈波动下行态势。从钻石模型各维度来看，云南在初级生产要素方面具有高原特色优势，但在高级要素支撑、品牌影响力、市场多元化及产业链协同等方面存在明显短板。基于此，笔者提出应加快种业创新、打造“云南蔬菜"区域公用品牌、拓展高端国际市场、强化政策支持与区域合作，以系统提升“云南蔬菜"竞争力，为我国蔬菜产业高质量出海提供云南方案。

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