当我国的华北、西北等地9 月甚至10 月初都淫雨霏霏,原本与农人笑脸一样的黄金般的玉米生出了霉点;当江南的10 月里阳光依旧炽热,转瞬却冷风袭来、凉意骤临……我们不得不意识到—— 2025 年的秋天,是以一种不同寻常的方式让我们感受了全球变暖, 以及世界气象组织在今年3 月份指出的,“温度只是更大画面中的一小部分”。 也许,在这个被气候变化所影响的生活里,我们无法像从前一样笃定地看到层林尽
两部门联合发布两项特殊医学用途配方食品国家标准 近日,国家卫生健康委、市场监管总局联合发布食品安全国家标准《特殊医学用途配方食品通则》《肿瘤全营养配方食品》,两项标准将于2026 年9 月2 日起实施。 2013 年12 月发布的食品安全国家标准《特殊医学用途配方食品通则》, 为特医食品的生产和管理提供了依据, 对保障食品安全、满足临床营养需求、规范特医食品市场发挥了重要作用。新的《特
两年前,白露初降,我随友人去了趟位于黑龙江省东北部的抚远,这座边境小城,偎在黑龙江和乌苏里江交汇处,对岸哈巴罗夫斯克的轮廓在秋雾中若隐若现。走在这两万人口的东极之地,街巷随山势起伏,俄式穹顶与中式飞檐错落有致,金发碧眼的行人擦身而过,就连烤冷面摊前都挂着俄语招牌,令人恍若置身在契诃夫笔下的远东小镇。转出街角,鱼肆上的喧嚣和鱼腥扑面而来,又将我拉回质朴的东北市井。 彼时江南正逢蟹肥,父亲在微信里惦
新疆离海洋很远,这里的河鲜,却以另一种方式滋养着这片土地上的人们,同样让人心满意足。 我人生中第一次对鱼的滋味感到惊艳,是在刚参加工作那年。那时我在塔城参加入职培训,食堂设在一座老旧的俄式建筑里。每逢周末改善伙食,大师傅总会端着热气腾腾的铁盘走过来,眼角的皱纹里藏着几分自豪:“这是南湖的鱼, 大家尝尝,很好吃的。” 我那时不知道南湖具体在哪儿,但那鱼是真好吃。鱼身约莫1 尺多长(1 尺约为33
童年的很多时光,都在上海的安亭小镇度过。一到暑假,就等着被送到那里的大姑妈家。姑父在安亭铁路局工作,他们的住房就在铁路附近。前后并排六户人家,房屋掩映在香樟树、栾树和桑树之间,水泥地面,光洁而平整的墙, 前庭有细长廊檐和狭窄露台,后院有菜园子和大灶头,沿着后院再往芦苇丛中走去,就有一条小河,那是嬉戏的好去处。 来这里过暑假的孩子们会不自觉地结伴去玩耍,去安亭老街逛早市,在青石板上掷沙包, 吸溜着
我家是典型的绍兴家庭,父母都是土生土长的本地人。我出生在绍兴,不光是户口本上的绍兴人,说着绍兴话,更是有着一个“绍兴胃”, 是吃着霉千张、臭豆腐、霉苋菜梗长大的绍兴人。 后来父母先后去杭州工作,由老辈抚养我, 厨房里还是绍兴菜。小学三年级随着外婆一行人去杭州与父母团圆,家里还是绍兴菜谱,我的味觉和乡音都深深地打上了绍兴的烙印。 高中毕业后,去临安西天目山的农村插队落户。知青一般安排在当地条件好
中国作家协会会员,都市情感作家,专为本刊撰写熟男熟女的奇情美食。 昨晚看复旦徐静波教授的《他们的上海记忆》,书中写到日本红色记者尾崎秀实在狱中给妻女写信时,提及孙中山的坚定支持者宫崎滔天第一次溯江进入上海时,“一种不知所由的感动突然涌上心头,不觉感极而泣”。 尾崎秀实也写到,“第一次进入上海时的感动,是我有生以来最大的感动之一”。 黄浦江,上海的母亲河,发源于上海青浦淀山湖(也有淀山湖上游太
“发发饭店”的葱油鸡 在沪上市井风情的街面,弄堂里的小生意总是那么令人可亲,皮鞋摊、裁缝铺、打针间、烟纸店、文具店……以前还有老虎灶,现在大家都用上了燃气, 老虎灶就此熄火。在商务区或旅游景区, 弄堂饭店便成了都市白领和城市漫步者的加油站。 初秋的一个晚上,朋友请我去南仓街上的“发发饭店”吃饭。这家饭店深藏在一个居民小区里面,与大名鼎鼎的南外滩轻纺市场后门相通。走过路过看到过饭店的招牌,从未想
上海制作糕点的历史由来已久。早在清朝嘉庆年间,上海文人杨光辅就曾在《淞南乐府》一书中留下这样的诗句: “淞南好,时物荐秋香,月饼饱满桃肉馅, 雪糕甜砌蔗糖霜,新谷渐登场。”诗中令杨光辅赞不绝口的正是彼时上海南汇以及高桥一带出产的各式美味糕点,其中尤以松糕、松饼、薄脆、一捏酥等最为出名,口感佳、味道好,声名远扬,逐渐形成今日高桥糕点之风格。 1843 年上海开埠后,城市人口激增,各地的特色点心也随
文人的书信和日记,往往是较为可靠的信息源,其中有不少文人之间的交友掌故,既是某历史阶段的旁注,也是一些人文史料的补白。很多年前,由陆康先生主编的《澹安藏札》一书,其中收录如徐卓呆、严独鹤、丁慕琴、范烟桥、邓散木、赵景深、聂绀弩、潘伯鹰、施蛰存等五十多位友朋故旧致陆澹安(原名澹盦,又名澹庵)的书信,计一百六十余通,其中的文人朋友圈的故事,从书信中可见大略。这一批书信, 有相当一部分是写于20 世纪六
老李下班前接到了电话,老婆要他顺路从楼下的菜场带点新上市的蟹, 说晚上蒸来吃。他“嗯”了一声,说了句“还要加会班”,就已是答应下来。 菜场里的蟹所余不多,老李挑来挑去,觉得似乎都不怎么新鲜,就催着老板降了价,还盯着让老板娘送了姜醋。 老李今年45 岁了,已经做了很多年的不清闲也不忙碌的总监,和所有人都微笑着打招呼,偶尔也发个脾气倒也没人说什么闲话,并不影响表面的正气及和气。老婆姓赵, 比他小两
你是喜欢滑嫩的蒸蛋,流心的溏心蛋, 还是怀旧的煎蛋? 吃鸡蛋是一种简单却能高效地摄入蛋白质的方式, 我们“卷”如何吃一枚鸡蛋实属正常。但如果现在到菜场上随便逛逛, 你会惊觉鸡蛋的“ 赛道”居然也已经“卷” 出了新高度!“ 无菌蛋”“ 可生食蛋”“ 富硒蛋”“DHA 蛋”“ 欧米伽-3 蛋”……光听名字就“不明觉厉”。 商家用五花八门的概念把一枚枚看似平凡的鸡蛋打造成了“ 营养小金库”。剥开营销
“秋风起,蟹脚痒。菊花开, 闻蟹来。”又到了一年一度品大闸蟹的好时节。最近超市大闸蟹打折,我一下子买了20 只,回到家就被家人埋怨了一通,说这么多大闸蟹,一下子吃又吃不完,怎么存储大闸蟹成了头疼的事情。其实, 虽然大闸蟹最好吃新鲜的,但确需保鲜的话,还是有多种储存方法的,下面我就与您详细分享具体方法及一些有关大闸蟹食用的注意事项。 大闸蟹保存有妙招 活蟹保存 冷藏法:将鲜活的大闸蟹轻轻放置在
“人间烟火气,最抚凡人心。”上海市奉贤区青溪老街的青石板路上, 飘着油墩子、海棠糕、烧卖的香—— 这里藏着很多老上海人的儿时记忆, 更装着游客对“地道城市味道”的期待。 10 月17 日,上海市市场监督管理局、奉贤区市场监督管理局、青村镇市场监督管理所三级联动,牵手奉贤区青村镇人民政府,在青溪老街举办了“你点我检 服务惠民生”暨2025 年第10 期“百姓点检日”进老街活动,活动以专业监管守护食
重阳节前,为守护市民“舌尖上的安全”,弘扬敬老爱老的优良传统,10 月21 日,上海市长宁区市场监督管理局(下称“长宁区市场监管局”)以“你点我检暖重阳, 调味安全有保障”为主题,联动上海市食品学会、联合利华家乐、李锦记等多方力量,在家乐研发工厂与上海荟聚七鲜超市开展了调味食品“你点我检”专项活动,通过工业走访、健康科普、透明抽检等环节,筑牢了调味品安全防线, 更将“三减”健康理念传递给更多市民,
当“一觉好眠”成为很多人可望而不可及之事,当失眠从个人困扰逐渐变成了全民讨论的话题,甚至成为科学家们重点关注的研究课题…… 这些现象都说明了睡眠对人类这种碳基生物来说,真的很重要。但全民的讨论与关注,反倒变成了一些失眠者新的压力源。 其实,不必刻意“对抗”失眠,在日常生活中做一些细微的调整,比如吃零食时加一杯酸奶, 晚餐时增加一些高钾食物,久坐时提醒自己伸伸懒腰、踮踮脚尖等,也许就能润物细无声地
市民来电: 接市民投诉反映,其在上海市闵行区某菜场购买了米线,清洗时发现有霉变。 案件处理: 经上海市闵行区市场监管部门核查,被投诉摊位在售的鲜湿米线存放时间过长,导致霉变,闵行区市场监管部门已对此进行查处。 消费提醒: 在选购米线时,应选购有生产许可的正规厂家的产品,并注意产品标签上的生产日期、保质期和储存条件。选购时应注意以下几点: ❶ 看外观 选购无霉变,外形完整,组织结构均匀,
2025 年世界粮食论坛在罗马开幕 联合国粮食及农业组织(下称“粮农组织”)主办的2025 年世界粮食论坛于10 月13 日在意大利首都罗马开幕。本届论坛恰逢粮农组织成立80 周年,多国领导人、官员和各界代表齐聚一堂,共商推动全球粮食体系转型之策。本届论坛以“手拉手共倡多样美食, 聚合力同创美好未来”为主题,来自政府、企业和科研机构等超2.5 万名代表参会,规模创历届之最。 开幕式上,粮农组织
咖啡,早已不是西方社会的专属热爱,如今在东方世界,它成了不分四季的时尚饮品, 无论热饮冷饮,一样卖得热火朝天。不仅如此,当下的中国还成了咖啡出产大国,云南省更成为中国咖啡种植面积最大、产量最高的产区。凭借着优良的品质和独特的风格,云南咖啡受到全球越来越多的消费者的青睐。小小一粒咖啡豆正在变成富民兴乡的“金豆豆”。 捧起一杯香气四溢的云南咖啡,不由得联想起它与上海的情缘。且不提当年上海知青为种植和
中国烹饪大师 神仙老公鸭 原料: 三年老公鸭1 只(约1.8 ~ 2 千克), 金华火腿60~80克, 冬笋50 克,小香葱50 克,姜30 克,白胡椒粒5 ~ 6 粒,干香菇4~5 个,大瑶柱4~5 个,盐、味精、花雕酒各适量。 做法: ❶ 老公鸭治净,从鸭背上切开,取出内脏,冲洗干净(鸭肝、鸭胗、鸭心留用); ❷ 将鸭身、鸭肝、鸭胗、鸭心放入开水锅中,煮4 ~ 5 分钟,捞出,沥干
兴趣广泛,尤好美食烹调,工余下厨近40 年, 每有一得,即码字成文,经常发表于杂志,终成集腋成裘之作《上海型男的做饭智》。 1949 年前,上海南京路的永安公司是中国唯一能够做到代购欧美发达国家消费品的百货公司。消费者一个电话打到永安公司,例如想买美国蜜思陀佛唇膏、粉饼,永安公司通过在美国的客商到纽约百货公司购买,空运到上海, 再直接把商品送到府上,通常一个礼拜搞定。当然这样的服务价格是令人咂舌
地中海饮食需要多吃蔬菜 在地中海饮食结构中,蔬菜占比需在50% 左右。《中国居民膳食指南》(2022)也建议, 要餐餐有蔬菜,成年人每天应摄入不少于300 克的新鲜蔬菜(3 ~ 5 种),其中深色蔬菜应占1/2。通常在一餐的食物中,蔬菜重量大约占 1/2 就可以保证上述摄入量了。 为保证足量且新鲜的蔬菜摄入,大多数人会去菜市场、商超或在电商平台等处购买,有人甚至会自己种菜,也有人图方便,会在下
在佛教语境里,“罗汉”是修行圆满的圣者——断尽烦恼、超脱轮回,以德行引导众生,堪受人天供养。或许正因其“圆满”“可敬”的意象,植物界也有两种以“罗汉”为名的植物。一种是罗汉松,裸子植物,红色肉质种托像罗汉的袈裟,顶端的种子圆鼓鼓似光脑袋,由此得名。而另一种,就是罗汉果,其果实被称为“神仙果”。它和罗汉松半点不沾亲,既非松科,也不是罗汉松的果实。这名字里的“罗汉”从何而来?它的果实又为何被冠以“神仙
自由作家、茶文化跨文化交流推广传播讲师、企业文化品牌顾问。茶领域研修二十余年, 曾为荷兰禾众基金会茶项目专家组成员,上海陶瓷艺术家协会副秘书长。 李总,某外企高管退休,六十多岁,是舒予的老同事兼好朋友。初秋的一日午后, 舒予正在自己的茶书房里看书、画画,接到李总电话,说要带一位朋友来喝口茶。舒予欣然应诺,随即开始收拾桌面、烫杯、烧水,等待访客的到来。 没多久,李总和他的朋友老甲便到了。老甲是银
黄浦区豫园街道社区卫生服务中心中医内科主治医师, 结合传统二十四节气独创养生膳食, 致力于将中医药与齿颊留香的美食相结合。 在十一月里的节气依次是立冬和小雪。立冬作为冬季的第一个节气,意味着自然界生气渐藏,万物进入休养、储藏的状态。通常在此后,我国大部分地区日照时间逐渐缩短,气温逐渐下降。 “春夏养阳,秋冬养阴”,秋冬是养阴的黄金时期。十一月初至小雪前的这段时间,既无此前的秋燥,寒潮也未至,处
游泳是很多人都喜爱的一项运动,夏天的海滩与恒温的游泳馆自不必说,甚至在冬日的户外, 我们也会看到勇士们的不同泳姿。也就是说,爱游泳的人们根本不会被“季节限定”。游泳究竟有何魔力,竟让无数人乐此不疲、甘之如饴? 骨关节友好型运动 运动是预防骨质疏松的方法之一,可以促进成骨细胞合成新骨质。但许多运动对骨关节的冲击较大,对于老年人、孕妇、体重超标者、骨关节疾病患者等关节压力较大的人群,以及绝经后由于
中秋节过后,秋季进入了下半场。过了重阳,气温更是明显下降。对于需要维持体温恒定的人类来说,秋冬季节要保持健康, 还得在防病上多下功夫。虽说心脑血管病之类在秋冬季节发病率亦有增高,但更需警惕的乃是呼吸道传染病。 前几年,一种在世界范围内流行的呼吸道传染病曾引发广泛关注,如今虽已基本控制,但有部分民众误以为所有呼吸道传染病都没事了。且不谈新冠的残余风险仍在,流感等传统的呼吸道传染病更未因此而减少,
沈林安大师等编著的《梅府的家宴》、周彤主编的《品味淮扬》,尽显淮扬菜的深厚功底和对食材的讲究。我在此将以鲫鱼为例,在一些淮扬菜的基础上,介绍几道食疗药膳菜肴,助力您“秋补贴膘”,润燥养生。 鲫鱼羊肉汤 原料:鲫鱼300 克,羊肉卷100 克, 调料适量。 做法:鲫鱼治净后炖汤,加入羊肉卷烫熟,调味即成。 蜜梨百合汤 原料:蜜梨100 克,百合50 克,蜂蜜10 克。 做法:蜜梨洗净后切
人类既不像格陵兰鲨鱼能健康无病活到400 岁,也不像灯塔水母可以“返老还童”生命重启,连防癌基因P53 也只有1 对,而大象却拥有20 对。正如英国记者布莱恩·阿普尔亚德所说:“大自然从来不愿多给人类一丝光阴,因此我们所有人大多数时候都是生活在借来的时光里。” 尽管如此,人类还是秉持积极乐观的精神,在与疾病斗争周旋中不断积累经验, 用科学发展为自己赢取更多时光。全球人口出生预期寿命已经从1955
在门诊药房的窗口前,经常会有患者疑惑不解地问:“ 医生说要‘饭前服用’,到底是饭前多久啊?”“ 随餐吃是指吃第一口饭的时候吗?”“为什么要分饭前饭后啊?好麻烦呀!” 其实,规定服药时间,绝非“多此一举”, 而是为了确保药物发挥最佳疗效并最大限度减少副作用,是一场关于药物的吸收、作用时机与食物相互作用的精密调度。今天,就让我细细说来,希望大家都能好好吃饭,好好吃药, 健康生活,养生有道。 药物服
秋日里傲然绽放的菊花,不仅是高洁坚贞的象征,更是传承千年的养生良品。作为菊科多年生草本植物的代表,菊花以其斑斓的色彩、多样的形态和舒展的枝叶,展现出独特的生命魅力。菊花品种丰富,千头菊、多头菊等各具风姿,在绚丽的色彩中蕴含着雅致韵味,更承载着深厚的文化底蕴,历来备受人们喜爱。 然而,正如许多药食同源的植物一样,菊花的食用也需讲究方法与适宜人群。若食用不当,反而可能影响健康。本文将围绕菊花的养生讲