伊奎鑫,1966年3月出生,林业高级工程师,现任安吉县竹产业协会副会长,县人大代表。 1990年,踏上创业之路,1998年转行聚焦竹笋产业,成立浙江耕盛堂生态农业有限公司,并于两年后推出“惊雷”品牌。 2013年,被聘请为湖州火炬创业导师。2018年,他参与的《竹笋贮藏与加工关键技术研究及应用》项目获浙江省科技进步一等奖; 同年被评为中国林业乡土专家。2021年,他被评为南太湖乡村振兴领
2025年暑期档,一档美食竞技类节目横空出世,并迅速火爆出圈,它就是《一饭封神》。这档节目汇聚百位厨艺高手,在激烈竞技中呈现中华美食的多元魅力,让观众大饱眼福与口福。九月中旬,六强席位终于落定,《烹饪世界》做了一次特别策划,与六强选手一一连线,深入探寻这六位“封神”大厨的美食世界。
随着厨师竞技节目《一饭封神》的热播,Neighborhood餐厅创始人兼主厨David火了。在他身上,经常表现出一种特别有观众缘的“反差萌”:赛前赛后的采访中,David看似拥有超绝钝感力,平和內敛,讷口少言,但真到了灶台前,便如利剑出鞘,作品艳惊四座;场上特立独行、独具魅力的他,场下却是名副其实的“老顽童”,在54岁的年纪仍然保有童心,不时流露的幽默感和松弛感,大大缓解了前几期节目比赛中紧张
2021年第七届全国分子厨艺烹饪大赛西餐冠军;2021年第七届全国分子厨艺烹饪大赛最佳甜品奖获得者;2024年第九届全国现代创新烹饪大赛评委。 看《一饭封神》,被几位实力女主厨圈粉了,尤其是其中头脑清晰、动作利落、情绪超级稳定的实力派年轻女主厨“宴究生”。多年接待外宴的经历,锻造了她泰山崩于顶而色不变的沉稳气质和应变能力,她的团队曾接待过多位知名人士,还曾策划过多次明星私宴,被业内誉为“移动
2017年,获得赛季星厨精英赛总决赛亚军;2018年,荣获李锦记青年厨师中餐国际大赛铜奖;2023年,获得2024成都米其林指南年轻厨师奖;2023年,获得浙江卫视厨艺竞技综艺节目《谁是鼎厨》的冠军。 曾担任大众点评全球黑珍珠系列主厨,是该系列中最年轻的一位主厨。 动力源于热爱 平。2015年至2020年,他在担任行政总厨,负责管理厨房的日常运营和菜品研发。2021年加入中国华商,筹备成
《一饭封神》初印象 工作人员第一次见到小花几是在上海ORTENSIA西餐厅,最初节目组的目标是餐厅老板,但老板说我们有一个女主厨很适合你们,专业能力强,真诚且刻苦,这就是小花儿,她从厨房出来的时候,节目组三个女导演便和她一起开始讨论如何在节目中展现女性厨师的力量和专业,告诉大家女厨师也很棒,并不输给任何人,于是一拍即合当晚就确定了合作意向。 自信、强大、直言不讳,个性十足是编者看完节自后对
作为《一饭封神》中极具影响力的大厨,帅晓剑在比赛中的每一步决策,都透着资深餐饮人的专业与远见。 1V1:蒸馏萃取技术惊艳全场 “1V1食材挑战赛”对战环节,帅晓剑在看到食材木姜子后仅用不到2分钟,便确定了烹调思路,这种“神速”源于他多年的积累:曾花费六年时间拍摄美食节目,期间踏遍全国百城,采集千种风味,对各地饮食文化、常用食材、大厨们所用的烹饪技法早已了然于心。 比赛中,帅晓剑展示的“蒸
随着《一饭封神》的热播,叶健楷以“狮城黑马”的代号被观众们熟知,他擅长在现代烹饪的框架中融入客家传统技艺和风味,凭借客家龙虾泡饭、奶皮子鲛鱼烩饭等创新菜品惊艳评委,成为节目中极具辨识度的融合菜实践者。 客家底色:华人家庭的饮食记忆与文化传承 2016年,19岁的叶健楷考入大学,主修烹饪艺术与餐饮管理专业,开启了系统的烹饪学习。在校期间他成绩优异,多次代表学校参赛,还在假期中主动去多家餐厅实
这个暑期,“金哥私房菜”客流量一直居高不下,得益于金哥顺应形势推出的多款实惠双人餐、多人餐,人均不到百元,便能品尝到热销多年的招牌脆皮牛肋条、腌菜狮子头、椒麻雪花牛肉等。秋风渐凉,店内又推出了一款性价比更高的拌面套餐,包括一份超豪华的鲍鱼肥肠猪肝拌面、招牌鸡半只、酒酿芋节以及菊叶鸭蛋汤,也达到了引流新客源的效果。此外,本季更换的菜单中新增了一批接地气的时令菜,既有保温的煲仔元素又有全新搭配。如烤鸭
在中华美食的浩瀚星空中,总有厨师乐于扮演“追星人”与“造星者”的双重角色。他们追寻顶级食材的本味之星,更致力于创造令人惊艳的味觉新星。来自河南周口中州华悦酒店的行政总厨郑文豪,正是这样一位富有探索精神的星厨。 郑文豪主厨的履历,是一条清晰而坚实的职业攀登之路。 2018年至2020年,他任职于郑州美盛喜来登酒店,担任宴会厨师长,在大型宴会的统筹与标准化出品中磨炼了精准的掌控力。 2020年至
鲁菜作为中国传统八大菜系之一,在中餐江湖中素来占有不可小觑的地位。然而随着时代发展,传统鲁菜技法多讲究油重色浓,菜品色泽偏暗沉,在以年轻人为主导的消费市场中渐显黯淡。因此,鲁菜改良势在必行一一在传统菜品基础上优化食材搭配、融入多元味型,同时践行少油少盐、控糖控脂的理念,既能契合现代人的健康饮食需求,也是当下的主要发展趋势。 鲁西南老厨子作为主打经典鲁菜的餐饮门店,在产品改良与迭代中究竟做了哪些创
“以北”以怀旧的装修与丰富的出品吸引了很多年轻人前来打卡 旺季月流水超百万,日流量800人 小而美的餐饮模式盛行,将当下最受欢迎的小吃、排挡单品进行整合,在南京最受欢迎的小吃街区开了一家“单品合集”,名为“以北·南京家常菜·小吃大排档”,餐厅占地面积400平方米,装修成怀旧的街景,轻松拿捏复古氛围感,一开业便大受欢迎,旺季单月流水可达120万元,单日人流量达800人次“以北”如何做到如此受
2012年,湘菜大师范智伟在长沙创立了餐饮品牌“火候湘”,经过13年用心经营,如今它已成为雨花区树木怜一带备受青睐的口碑餐厅。在范智伟看来,社区餐饮的核心在于“实在”与“用心”,他带领品牌聚焦家宴赛道,凭借一张仅售59元的生日卡成功打开市场,通过提供定制化的生日宴服务,让“火候湘”在激烈的市场竞争中成功走出一条属于社区店的独特路径。 烟火气中萌发烹饪兴趣 范智伟在长沙宁乡长大,幼时每到“双
六安菜作为安徽江淮风味的重要分支,在合肥餐饮市场中占据着特殊地位。这份源自皖西大别山的味道以新鲜朴实的食材,在合肥的街头巷尾落地生根。从经典传统菜到爆火土菜馆,主打六安菜的“地道六安菜”餐厅,更凭借“新鲜菜只卖当天”的坚守与精湛技法,自2012年至今已在合肥当地发展至11家门店。 六安菜的灵魂,藏于大别山的馈赠里。山区与湖区的物产构成了六安菜的味觉骨架:土猪肉烧排骨使用到的金寨黑毛猪肉、叶集风干
提及合肥土菜的代表,绕不开方记六道菜馆一这家由安徽淮南人于2006年创立的品牌,深耕餐饮三十载,从一家门店的六道招牌菜,发展为如今拥有六家门店的合肥土菜领航者,始终以“大道至简,坚持新鲜”为魂,让安徽土菜的烟火气走进千家万户。 贯穿19年的经营理念 方波的餐饮哲学,藏在“初心、敬畏、创意”三个关键词里。作为土菜领域的深耕者,始终锚定“适合安徽消费者口味”的核心,不追短期暴利,只做长期共贏。他坚
下午茶”填补了午市和晚市之间的空白时段,在推出甜品和点心的同时,还兼顾情绪价值,销售一段时光,营造氛围和社交场景。几乎每家高端酒店中餐厅都会推出下午茶,如何在众多选择中脱颖而出,为餐厅赋能?推出“沙滩主题”下午茶,用饼干碎模拟沙滩,自制果冻做成海水,将水蜜桃、芒果、凤梨、椰子、猕猴桃、荔枝、树莓、榴莲等水果元素融入甜品制成精致可爱、层次丰富的慕斯,在搭配以海星、小救生圈造型糖、迷你可食用小船、小伞
冷卤大连参以麻辣冷卤汁调味,丰腴肉质,口感香辣;清酒大连鲍带微醺酒香,紧实弹牙,滋味清爽。从热烈到清冽,演绎海鲜的多元滋味。本月带来三道海鲜实战菜品,每道都藏着调味巧思,既保留食材本真,又赋予风味新意,餐饮人都能轻松复刻。 成立于20世纪80年代,专业供应国内各调味品厂的进口原材料以及配方改良业务,本着对调味品行业的专业知识以及强大的研发团队,于2009年正式生产、销售调味品,并提供调味类产品定
本期由大厨打造三道特色菜:特色鱼头王用三油合烧 + 小火慢炖锁鲜,湘味双脆靠三重辣椒 + 高汤煨煮出酸辣,糖醋麒麟鱼凭春卷皮“鱼鳞” + 葱油浇淋塑形将鲜、辣、酸、甜凝于舌尖,既藏烹饪巧思,又显多元口感,道道有特色,口口见功夫。 典型湘式酸辣味型,黄贡椒、线椒、美人椒三种辣椒搭配,酸辣劲足却不燥,猪肚脆嫩,鹿茸菇吸满高汤鲜味,口感碰撞,层次丰富。 夏岩 夏岩,致力于创新未来中国餐饮烹饪标