法规政策 | 严管液态食品运输 守护液态食品安全

法规政策 | 严管液态食品运输 守护液态食品安全

民以食为天，食以安为先。2025年是“十四五”规划收官之年，面对复杂多变的市场环境和艰巨繁重的监管任务，市场监管总局坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻党的二十大和二十届历次全会精神，严格落实党中央、国务院决策部署和国务院食安委工作要求，牢牢坚守“四个最严”根本遵循，以《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》为总抓手，统筹发展与安全，深化治理创新，攻坚克难、真抓实干，推动全国食

法规政策 | 聚焦液态食品散装运输：强制性标准划出安全“底线”

法规政策 | 聚焦液态食品散装运输：强制性标准划出安全“底线”

法规政策 | 《食用植物油散装运输卫生要求》国家标准解读

法规政策 | 《食用植物油散装运输卫生要求》国家标准解读

★ 标准制定背景 ★ 2024 年 7 月，有媒体报道油罐车运输煤制油后转运食用植物油，引发社会强烈反响。根据有关要求，国家标准委于 2024 年 9 月下达《食用植物油散装运输卫生要求》强制性国家标准制定计划，由国家粮食和储备局负责，委托全国粮油标准化技术委员会（简称粮标委）开展组织起草、征求意见和技术审查等具体制定工作。 ★ 标准起草单位与工作过程 ★ （一）起草单位 粮标委组织河南工

法规政策 | 严把从农田到餐桌的每一道防线

法规政策 | 严把从农田到餐桌的每一道防线

民以食为天，食以安为先。食品安全与人民群众身体健康密切相关，其监管成效是衡量国家治理体系和治理能力现代化水平的重要标尺。习近平总书记指出，“能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对我们执政能力的重大考验”，要求“各级党委和政府要作为一项重大政治任务来抓”。“十五五”规划纲要进一步将“健全食品药品全链条全过程监管机制”列为我国未来五年经济社会发展的重要部署。我国食品安全治理正在由分段监管向全链

法规政策 | 食品安全标准法规信息动态

法规政策 | 食品安全标准法规信息动态

本文对 2026 年 5 月食品领域标准信息进行了梳理，列出了 2026 年 5 月食品领域国家标准更新目录，并对 GB/T 17318—2026《大豆种子生产技术规程》新旧标准进行了比对。详细标准法规及比对信息请查阅“中国标网·食品标准综合服务平台”（food.spc.net.cn）。 获取更多重点标准解读 请扫二维码 一、国家标准委发布的国家标准更新情况 2026 年 5 月，国家标准委发

监管之声 | 数据赋能 精准监管守牢重点液态食品道路散装运输安全底线

监管之声 | 数据赋能 精准监管守牢重点液态食品道路散装运输安全底线

◎ 编者按 栏目主持：李春丽 重点液态食品道路散装运输是食品安全链条上的关键环节，运输管控不到位极易引发食品安全风险。本期“监管之声”栏目聚焦这一监管难点，汇集多地市场监管部门实践成果。山东以数据赋能实现精准监管，北京打通数据流转，实现运输许可全程电子化、审批零时差，鄂州依靠人才队伍筑牢智慧监管根基，银川通过多方聚力补齐监管短板。各地因地制宜创新监管模式，为全国重点液态食品道路散装运输

监管之声 | 数据 “在线跑” 许可 “零时差”

监管之声 | 数据 “在线跑” 许可 “零时差”

2026年4月15日，上海丸协运输有限公司北京分公司的工作人员登录北京市企业服务“e窗通”平台，点击“我的电子证照”，一键领取了电子《重点液态食品道路散装运输准运证》。从提交申请到获得许可，全程仅用5个工作日；而从“制证”到“送达”，仅间隔了一条告知短信的时间。 《重点液态食品道路散装运输准运管理办法》（以下简称《管理办法》）发布后，北京市市场监管局仅用47个工作日，就将“纸面许可流程”，落地为

监管之声 | 人才赋能 智慧监管全力筑牢液态食品运输安全屏障

监管之声 | 人才赋能 智慧监管全力筑牢液态食品运输安全屏障

液态食品道路散装运输是食品产业链流通的关键环节，兼具运输链路长、隐蔽性强、监管专业门槛高等特点，长期以来是食品安全管控的重点、难点。2026年2月，市场监管总局《重点液态食品道路散装运输准运管理办法》（第125号令）及配套规范正式施行，标志着我国重点液态食品散装运输监管迈入标准化、规范化、制度化新阶段。为严格落实国家新规要求，湖北省鄂州市市场监管局立足辖区监管实际，以专业化人才队伍建设为抓手，融合

监管之声 | 四聚力四强化筑牢重点液态食品道路散装运输安全屏障

监管之声 | 四聚力四强化筑牢重点液态食品道路散装运输安全屏障

为认真贯彻落实《重点液态食品道路散装运输准运管理办法》，确保全区重点液态食品道路散装运输经营者从2026年7月1日起持证经营，保障液态食品安全，宁夏市场监管厅采取“四聚力四强化”举措，圆满完成全区现有重点液态食品道路散装运输经营者许可工作，切实守牢液态食品运输安全关口。 聚力许可工作攻坚，强化统筹调度推进 宁夏市场监管厅强化顶层设计， 厅领导亲自动员部署许可工作，将其纳入2026年宁夏回族自

企业管理 | 对标新规标准 守护调味品食品安全

企业管理 | 对标新规标准 守护调味品食品安全

栏目主持：张杭 一、新规密集出台，倒逼液态食品安全管控体系迭代升级 液态食品涵盖液态调味品、乳制品、液态粮油、液体糖浆等民生刚需品类，其中酱油、蚝油、食醋等液态调味品依托农副产品酿造而成，原料来源跨区域、生产工艺连续性强、成品开盖后易受微生物污染，散装储运、委托代工贴牌等现象普遍存在，是食品安全监管的重点领域。2026 中国（上海）食品安全与产业发展大会（以下简称“大会”）集中宣讲 5

企业管理 | 深耕现场精细管控 践行绿色安全理念

企业管理 | 深耕现场精细管控 践行绿色安全理念

随着我国餐饮行业标准化、连锁化进程持续加快，连锁门店已成为餐饮服务的核心载体。相较于单体餐饮店，连锁餐饮具备经营规模大、服务人群广、标准化要求高、复制推广性强等特点，但同时也面临门店现场管控难度大、各店管理标准不统一、食材损耗管控难、安全风险点位分散等共性问题。《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》明确要求，连锁餐饮企业总部需健全全链条管控机制，门店严格落实“日管控、周排查、月调度”

企业管理 | 筑牢“从田间到餐桌”的每一道防线

企业管理 | 筑牢“从田间到餐桌”的每一道防线

民以食为天，食以安为先。食品安全是食品企业不可逾越的红线，更是赢得市场信赖、实现可持续发展的根本基石。，（以下简称“公司”）是一家集自有种植与现代化鲜切果蔬加工于一体的食品企业，公司始终将食品安全置于企业核心位置，视其为对所有客户的首要承诺。随着消费升级与市场环境的快速变化，消费者对食品的安全与品质要求日益提升。唯有构建覆盖全产业链、渗透各环节的严密食品安全保障体系，将高标准、严要求内化为企业的自

企业管理 | 新质生产力背景下漳州食品产业数智化转型路径

企业管理 | 新质生产力背景下漳州食品产业数智化转型路径

一、文献综述 （一）新质生产力概述 习近平总书记2023年9月在黑龙江考察期间首次提出新质生产力概念，强调要“整合科技创新资源，引领发展战略性新兴产业和未来产业，加快形成新质生产力”[1]。2024年3月，李强总理在政府工作报告中提出：大力推进现代化产业体系建设，加快发展新质生产力[2]。 新质生产力是由技术革命性突破、生产要素创新性配置、产业深度转型升级而催生的当代先进生产力 [3] 。与

研究动态 | 无人机食品配送应用及安全治理研究

研究动态 | 无人机食品配送应用及安全治理研究

摘要 低空经济作为国家重点培育的战略性新兴产业，正在推动物流运输模式深刻变革。无人机配送凭借高效率、低成本和灵活机动等优势，成为低空经济最具商业化潜力的应用场景之一，并逐步向食品配送领域延伸。特别是在即时零售、生鲜冷链、农村物流和应急保供等场景中，无人机食品配送展现出广阔的发展前景。与此同时，重点液态食品在无人机运输过程中面临包装稳定性、温度控制、品质保持、污染防控和责任追溯等新型食

研究动态 | 自动食品制售设备安全评估体系构建与问题研究

研究动态 | 自动食品制售设备安全评估体系构建与问题研究

摘要 随着自动食品制售设备加速融入城市公共场所服务体系，其创新业态与传统监管框架矛盾日益凸显。北京市支持自动设备从事食品制售行业发展，同时在保障食品安全为前提的原则下，出台相关机制，要求自动设备从事食品销售的需要食品安全风险防控的效果验证。适应新业态发展，创新提出“双模式”评估体系，采用动态监测打破传统局限，从食品安全产品检测和自制设备卫生评估构建起多维度评估体系，实现从“事后监管”到“事前干预

研究动态 | 预制菜产业标准化困境及破局路径

研究动态 | 预制菜产业标准化困境及破局路径

研究动态 | 食品企业合规指南

研究动态 | 食品企业合规指南

摘要 食品委托生产已成为食品行业常见业态，但责任划分模糊、质量管控脱节等问题引致的食品安全事件频发，亟待严格监管。国家市场监督管理总局发布的《食品委托生产监督管理办法》作为首部聚焦该领域的系统性规章，将于2026年12月1日施行。本文围绕该新规展开全景式解读，重点从委托方视角梳理其全链条法定义务与责任，同时阐释委托双方的共同义务，并针对过渡期企业的合规调整工作提出建议，最终指出企业需树立法定义务

权威发布 | 市场监管总局 教育部关于公布《幼儿园落实食品安全主体责任监督管理规定》的公告(2026年第18号)

权威发布 | 市场监管总局 教育部关于公布《幼儿园落实食品安全主体责任监督管理规定》的公告(2026年第18号)

栏目主持：李婧溪 《幼儿园落实食品安全主体责任监督管理规定》的公告 （2026年第18号） 《幼儿园落实食品安全主体责任监督管理规定》已经2026年5月19日市场监管总局第10次局务会议通过和教育部审签，现予公告，自2026年6月1日起施行。 扫码阅读文件全文 市场监管总局 教育部 2026年5月26日

权威发布 | 市场监管总局办公厅关于32批次食品抽检不合格情况的通报

权威发布 | 市场监管总局办公厅关于32批次食品抽检不合格情况的通报

市监食检发〔2026〕70号 近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检 1678 批次样品，检出 32 批次样品不合格。产品抽检结果可查询 https：//spcjsac.gsxt.gov.cn/。 对抽检发现的不合格食品，有关省级市场监管部门已组织开展核查处置。 现将监督抽检不合格食品具体情况通报如下： （一）太太家宴调味品（经营者为山东省德州艾米洛克电子商务有限公司）在抖音（手机 App

科普指南 | 营养餐桌

科普指南 | 营养餐桌

立足于我国居民膳食营养的现状与挑战，着眼于家庭在健康管理中的基础性作用，2026全民营养周以“营养餐桌 家庭健康”为主题，旨在以家庭为支点，系统回应国家战略、社会现实与全生命周期营养健康的多重需求。 我国成年人超重肥胖率已超过 50% ，高血脂、高血压、糖尿病等慢性病高发。其背后的科学逻辑都与膳食不合理、身体活动不足等等不良习惯相关。“营养餐桌 家庭健康”的重要初衷，正是以家庭餐桌入

科普指南 | 绿豆的营养价值与食用方法

科普指南 | 绿豆的营养价值与食用方法

绿豆，作为中国传统的药食同源作物，具有独特的清凉特性和均衡的营养构成。绿豆含有碳水化合物、蛋白质、脂质以及多种维生素和矿物质，能满足人体对能量和多种营养素的需求，具有较高的营养价值。绿豆的蛋白质含量高于普通谷物，富含谷物中常缺乏的赖氨酸，与主食搭配可有效实现蛋白质互补[1]。绿豆不含麸质，富含功能性低聚糖、黄酮类、多酚类等生物活性物质，因其高纤维、低血糖生成指数和清热消肿的传统功效[2]，成为夏季

科普指南 | 腰果的营养特性及食用价值

科普指南 | 腰果的营养特性及食用价值

腰果，由于形似人类的肾脏而得名，很多人喜爱它那独特的奶香味和微甜的口感，但对其内在的营养价值、特殊的健康益处以及食用禁忌却知之甚少。如不同人群该如何科学摄入？广泛流传的一些“经验之谈”究竟是真是假？本文将带您了解腰果的营养特性、食用价值，破除常见的谣言误区。 腰果原产于南美洲的巴西，后被广泛引种至亚洲和非洲的热带地区。它对生长环境要求苛刻，适宜在高温热带气候繁育，因此仅在我国海南、云南等地有

科普指南 | 岭南夏味啖黄皮

科普指南 | 岭南夏味啖黄皮

黄皮是芸香科黄皮属植物[1]，别名黄批、黄弹、黄皮子、黄弹子、黄檀子、黄坛子等，因黄皮果皮有一层金黄色绒毛，且能分泌出特殊的芳香，特色集中在果皮而得名。黄皮原产于中国南方，在我国主要分布在海南、广西、广东、福建、台湾等地，至今已经有1500年的栽培历史。黄皮果实香气独特，滋味甜中带酸，营养丰富，素有“果中之宝”的美誉。目前，黄皮品种丰富，较为出名的是鸡心黄皮、无核黄皮、冰糖黄皮、金黄皮等[

科普指南 | 餐桌上的绿色宝藏

科普指南 | 餐桌上的绿色宝藏

空心菜，学名蕹菜，是旋花科番薯属的一年生或多年生蔓生草本。它生于水泽，长于田陇，茎管中空如竹，叶片舒展似羽，四季可得。 形态：中空有节，气韵自生 空心菜最引人注目的特征，是管状中空的茎。圆柱形的茎秆节节分明，内部如竹管般通透，这是它俗名的由来。中空结构如同天然的浮筒与通气管，使其既能轻盈漂浮于水面，又能让空气在植株的地上与水下部分之间自由流通，从而造就了它“水陆两栖”的生存本领——

科普指南 | 夏至

科普指南 | 夏至

本专栏结合24节气，围绕健康体重主题，推出舌尖上的健康治愈系美食短视频、图文及海报，让健康体重与美食美味在舌尖和解，帮助大家顺时令调养身心。 夏至 日子再滚烫，也要记得给自己降降温。一碗凉面，便让盛夏在舌尖坐忘。冬至饺子夏至面，夏至跟大家分享一道鸡丝荞麦面。荞麦面提供升糖指数相对较低的碳水化合物，鸡胸肉提供优质蛋白质，且脂肪含量极低，胡萝卜、黄瓜、木耳、豆芽等蔬菜可以提供β胡萝卜素、维生素

科普指南 | 小暑

科普指南 | 小暑

小暑 本专栏结合24节气，围绕健康体重主题，推出舌尖上的健康治愈系美食短视频、图文及海报，让健康体重与美食美味在舌尖和解，帮助大家顺时令调养身心。 倏忽温风至，因 循小暑来。民谚道： “小暑大暑，上蒸下煮”。 炎热的天气里，很多人食欲大减，很容易导致优质蛋白 钙等摄入不足，进而引发营养不良。小暑为大家带来的节气美食是花蛤牛奶蒸蛋，不仅做法简单，还能补充多种营养。用牛奶蒸鸡蛋羹，

科普指南 | 科学补铁，吃对很重要

科普指南 | 科学补铁，吃对很重要

科学真相专栏 铁是人体不可或缺的必需微量元素，虽然在人体内的含量极少，但却有十分重要的生理功能，包括参与体内氧的运送、维持正常的造血功能和免疫功能等。如果缺铁，可能会出现疲惫乏力、面色苍白、头晕气短、免疫力低下、手脚冰凉等问题，长期严重缺铁还会引发缺铁性贫血，影响身体健康。铁广泛存在于各种食物中，但分布极不均衡，吸收率相差也极大。日常补铁，除了要知道食物的含铁量，还需要了解食物中铁的吸收率以

全球视野 | 国外技术性贸易措施对中国白酒出口的影响机制与应对策略研究

全球视野 | 国外技术性贸易措施对中国白酒出口的影响机制与应对策略研究

栏目主持：李婧溪 摘要 当前全球酒类贸易合规门槛持续攀升，各国普遍依托食品安全管控、产品溯源标识、食品添加剂限值等技术性贸易壁垒，严格管控进口酒类商品，不断挤压我国传统酿造白酒跨境贸易发展空间。为厘清国外各类技术性贸易措施对我国白酒出口贸易的约束机理与传导路径，本文结合山西汾酒集团出口经营实地调研情况，系统剖析国外技术性贸易壁垒影响我国白酒出口的内在机制，并针对性提出优化应对策略。研究

全球视野 | 中国与新加坡甜味剂限量标准对比分析

全球视野 | 中国与新加坡甜味剂限量标准对比分析

摘要 本文系统对比了中国与新加坡关于安赛蜜、纽甜、糖精钠/糖精邻磺酰苯甲酰亚胺、三氯蔗糖四种人工甜味剂的限量标准差异，为完善国内标准及跨境贸易合规提供参考。研究以GB 2760—2024与新加坡《食品法规》附表13，从应用范围、最大使用量、管控规则三个维度进行系统比较。研究结果显示，中国甜味剂限量覆盖132项食品细类，新加坡覆盖170项。在可比品类中，中国多数甜味剂限量高于新加坡，其中纽甜和糖精