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水产科技情报

水产科技情报

2025年06期

《水产科技情报》创刊于1973年，是由上海市水产研究所、上海市水产学会主办的水产技术类杂志，是国家新闻出版广电总局第一批认定的学术期刊，是中国期刊方阵双效期刊、华东地区优秀期刊、上海市优秀科技期刊。

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遗传育种 | 闽东海域棘头梅童鱼繁殖季节性腺的组织学研究

遗传育种 | 闽东海域棘头梅童鱼繁殖季节性腺的组织学研究

摘要：为了解棘头梅童鱼性腺发育及成熟规律,采用石蜡组织切片法对闽东海域棘头梅童鱼在繁殖季节的性腺发育进行了组织学研究。结果表明，每年的5—6月是闽东海域棘头梅童鱼的繁殖季节。进入繁殖季节的卵巢以IⅣ期为主，占采集雌鱼总数的 76.06% ，而V期、Ⅱ期和V期卵巢则分别占 15.02% 5.63% 和3.29% 。II、IV、V、VI期卵巢的性腺指数（GSI）分别为 (4.99±1.14)% 、（ 14. 59±4. 87)% 、（ 27.76± 11.87)% （ (5.78±3.14)% 。精巢多数进入成熟期， ΔN 期为主，占采集雄鱼总数的 80.88% ，其余为 ΔV 期，占19.12% 。 N 、V期精巢的GSI分别为 (0.85±0.28)% 和 (0.98±0.34)% 。棘头梅童鱼卵母细胞发育可以分为5个时相。Ⅱ期卵巢以第Ⅱ时相卵母细胞为主,这时期血管发育较好，有分支，同时含有少量I时相和Ⅱ时相的卵母细胞;V期卵巢以第V时相卵母细胞为主，早期的卵母细胞数量较少,卵母细胞为大量卵黄所充塞，血液供应明显增加；V期卵巢的卵细胞游离，卵膜外的双层滤泡膜脱落；V期卵巢为刚产卵后的卵巢,有许多已排出了卵的空滤泡膜,可以看到第ⅡI、I时相卵母细胞。棘头梅童鱼精巢为辐射型,精巢内生殖细胞分为精原细胞、初级精母细胞、次级精母细胞、精子细胞和精子；V期精巢各精小叶的空腔扩大，充满成熟的精子;生殖细胞的整个发育过程都是在精小囊中进行，同一精小囊的生殖细胞分裂同步；当精子形成后，精小囊破裂，成熟的精子进入小叶腔中，完成发育过程。
遗传育种 | 异齿裂腹鱼原代肝细胞分离培养与鉴定

遗传育种 | 异齿裂腹鱼原代肝细胞分离培养与鉴定

摘要：为构建异齿裂腹鱼（Schizothoraxo'connori）原代肝细胞体外分离培养技术方法,并探究其生物学特性,采用胶原酶消化法对异齿裂腹鱼肝脏组织进行消化，利用密度梯度离心法获得纯化的原代肝细胞。试验期间,观察其细胞形态,利用CCK-8试剂盒检测肝细胞生长周期并绘制生长曲线,利用PAS染色法和CK-18免疫荧光染色法对分离纯化的原代肝细胞进行鉴定。结果显示，异齿裂腹鱼原代肝细胞形态完整，贴壁良好，在培养至第4代时，对其消化后发现细胞无法贴壁生长;PAS和CK-18荧光染色呈阳性，肝细胞纯度在 90% 以上，说明分离得到是异齿裂腹鱼原代肝细胞。
水产品加工 | 虹鱼柳微冻保鲜运输与贮藏技术研究

水产品加工 | 虹鱼柳微冻保鲜运输与贮藏技术研究

摘要：为改进虹原鱼产品的冷链运输及低温贮藏技术,开展了虹鱼柳冰盐混合法微冻保鲜运输与贮藏试验,并以色度、挥发性盐基氮(TVB-N)含量和菌落总数为主要评价指标,评价了不同氯化钠添加比例（质量分数分别为 3%.5%.7% )的冰盐制冷剂的运输保鲜效果，以及运输后在 (-3.0±0.5)% 条件下微冻贮藏的虹鱼柳品质变化情况。试验结果显示：(1)在 8.0～19.0^qC 气温条件下，经 24h 运输， 7% 氯化钠添加组样品符合国标一级产品标准，其色度相关指标 L （亮度值） a （红度值）（黄度值）分别为46.19、14.60、13.65，箱内平均温度 (-1.70% )和菌落总数 (3.26lgCFU/g )均显著低于其他组( P<0.05) ,TVB-N含量(1 1.70mg/100g 显著低于对照组和 5% 氯化钠添加组( P<0.05 ）。（2)当贮藏至第12天，微冻贮藏组的样品仍能够达到国标一级产品标准，其色度相关指标 L,a,b 分别为47.65、15.47、17.45，TVB-N含量（ 15.13mg/100g 和菌落总数（ 4.45lgCFU/g )均显著低于对照组 (0.0°C 贮藏组）( P<0.05) 。试验表明，在进行虹鳟鱼柳运输时，以氯化钠质量分数为 7% 的冰盐混合物作为制冷媒介保鲜效果较好；采用 -3.0°C 微冻贮藏方式可使虹鳟鱼柳保鲜期达到 15d 以上，其保鲜效果优于 0.0^qC 冰温贮藏方式。
水处理技术 | 构建初期的多级尾水处理系统对养殖尾水的净化效果

水处理技术 | 构建初期的多级尾水处理系统对养殖尾水的净化效果

摘要：为探究多级尾水处理系统的初期净化效果，构建了1个由表面流人工湿地与一、二级净化池塘组合而成的多级尾水处理系统。为探究该系统在运行初期的尾水处理能力，在水体流量为 180m3/h 水温21～25∘C 的条件下，对养殖尾水流经多级处理系统各功能区的总氨氮（TAN）、亚硝酸盐氮（ NO2---N ）、硝酸盐氮（ NO3---N ）、总氮（TN）、总磷（TP）、化学需氧量（ CODMn ）等水质指标
病害防治 | 额尔齐斯河湖拟鲤发现Dactylogyrus seucicus

病害防治 | 额尔齐斯河湖拟鲤发现Dactylogyrus seucicus

摘要：2021年7月至2023年7月期间在额尔齐斯河（哈巴河河段)湖拟鲤（Rutilus rutilus lacustris）鳃部发现1种指环虫。该指环虫的形态特征为：交接管起始基部膨大，呈长椭圆形，形似漏斗，其上附着有囊状物,随后管径缩小且大小均匀,管体在远端弯曲与支持器相连。支持器呈块状,前端突起，下部呈倒刺小钩状。阴道呈管状。中央大钩基部粗壮,较短,有细长的钩尖,边缘小钩均发育良好。背联结片呈棒状,两端微膨大钝圆呈“一"字形。腹联结片呈倒“T"型，上窄下宽,其上部为倒梯形，边缘呈波浪状，下部呈条状且中部有突起,腹联结片的中部凹陷呈空洞状。以上形态特征与文献记载的 Dactylogyrus seucicus Nybelin,1937较为接近。基于形态特征和28S rDNA序列比对分析,确定该指环虫为D．seucicus,是中国指环虫属一新纪录种。
营养饲料 | 大鳍异跳含肉率及肌肉营养成分分析与评价

营养饲料 | 大鳍异跳含肉率及肌肉营养成分分析与评价

摘要：为评估大鳍异鮡（Creteuchiloglanis macropterus）的营养价值,采用常规方法检测了野生大鳍异鮡成鱼的含肉率及其肌肉营养成分组成,并进行了营养评价。结果显示，野生大鳍异鮡成鱼的含肉率为70.09% ;其肌肉中水分、粗蛋白质、粗灰分、粗脂肪的质量分数分别为 78.34%.19.23%.1.21%.1.17% ;其肌肉中含有18种氨基酸，总质量占干样的 87.77% ，其中必需氨基酸8种，占氨基酸总质量的 41.65% ，必需氨基酸指数(EAAI)为71.72;呈味氨基酸含量由高到低依次为：甜味氨基酸、苦味氨基酸、酸味氨基酸、鲜味氨基酸，其中鲜味氨基酸总质量占干样的 23.79% ；其肌肉中含有14种常见脂肪酸，总质量占干样的3.99% ,包括5种饱和脂肪酸,3种单不饱和脂肪酸和6种多不饱和脂肪酸，其中二十碳五烯酸（EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的质量分数分别为 8.46%.11.16% ；其肌肉中富含 K,Ca,Fe,Zn,Cu 等矿物质元素，锌、铁含量比( (R_Zn/Fe ）为0.59，锌、铜含量比 R_Zn/Cu )为8.92。结果表明，大鳍异鮡含肉率高，肌肉中蛋白质含量高、脂肪含量低，氨基酸均衡丰富，富含矿物质，可作为优质水产品开发推广。
综述 | 瓦氏雅罗鱼的研究现状及养殖发展前景

综述 | 瓦氏雅罗鱼的研究现状及养殖发展前景

摘要：瓦氏雅罗鱼(Leuciscus waleckii)是中小型名贵经济鱼类,具有肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、适应性强、适温范围广、耐盐碱、经济价值高等特点，是我国2022年十大特色水产种质资源之一。文章在查阅国内外相关文献报道的基础上，对瓦氏雅罗鱼的生物学特性、耐盐碱性、养殖现状（人工繁殖、苗种培育和食用鱼养殖）饲料研制、病害防治及养殖发展前景进行概述，旨在为促进瓦氏雅罗鱼生态健康养殖及调整我国水产养殖品种结构提供参考。
渔业简讯 | 世贸组织《渔业补贴协定》正式生效有力促进全球渔业可持续发展

渔业简讯 | 世贸组织《渔业补贴协定》正式生效有力促进全球渔业可持续发展

2025年9月15日，世贸组织总理事会举行《渔业补贴协定》特别会议，巴西、肯尼亚、越南及汤加等4个世贸成员向世贸组织递交了批准书，批约成员总数达到法定要求，《协定》正式生效。已批准《协定》的成员将正式启动各项履约工作。《协定》生效是全球治理的标志性事件，是多边贸易体制为应对全球性挑战提供的重要公共产品。《协定》是近年来世贸组织达成的重要谈判成果。当前世贸组织正遭受单边主义和保护主义的严峻挑
2025总目次 | 《水产科技情报》2025年第52卷总目次

2025总目次 | 《水产科技情报》2025年第52卷总目次

（括号内数字，前为期数，后为页数）综述微藻处理水产养殖尾水的研究进展，（5，330）瓦氏雅罗鱼的研究现状及养殖发展前景，（6，384）金钱鱼的研究现状与展望（1986—2023年）——基于Citespace量化的视角，（6，391）遗传育种基于线粒体 COI 基因的江苏湖泊鳙群体遗传多样性分析，（1，1）中华绒螯蟹2龄早熟和晚熟品系第5代成蟹营养品质比较研究，（1，7）

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目录

遗传育种 | 闽东海域棘头梅童鱼繁殖季节性腺的组织学研究

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遗传育种 | 异齿裂腹鱼原代肝细胞分离培养与鉴定

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水产品加工 | 虹鱼柳微冻保鲜运输与贮藏技术研究

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水处理技术 | 构建初期的多级尾水处理系统对养殖尾水的净化效果

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病害防治 | 额尔齐斯河湖拟鲤发现Dactylogyrus seucicus

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营养饲料 | 大鳍异跳含肉率及肌肉营养成分分析与评价

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综述 | 瓦氏雅罗鱼的研究现状及养殖发展前景

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渔业简讯 | 世贸组织《渔业补贴协定》正式生效有力促进全球渔业可持续发展

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2025总目次 | 《水产科技情报》2025年第52卷总目次

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2025总目次 | 《水产科技情报》2025年第52卷总目次

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