《食品与健康》为天津市科学技术协会主管,天津市科学技术期刊学会主办,天津市科学技术信息研究所科普中心编辑出版的R类科普月刊,创刊于1989年。为进一步提升期刊社会影响力,推动刊物高质量发展,《食品与健康》杂志面向全国公开招募青年编委会成员。 按照青年编委招募工作安排,《食品与健康》编辑部于2025年10月10日至2025年12月20日公开发布青年编委招募启事。编辑部共收到24份申请人员简历,申请
中医理论认为,胖大海和金银花是清热利咽的良药。生活中,不少人发生咽喉肿痛不适时,会选择用胖大海、金银花泡水喝来缓解症状。但是,这两味传说中的“护嗓神药”,是不是能让所有的咽喉肿痛都“药到病除”呢? 导致咽喉肿痛的原因很多 咽喉红肿、疼痛是一种常见的临床症状,但具体的病因却因人而异。中医将咽喉肿痛的病因分为实证和虚证两大类,具体可分为以下几种: 1.实证 (1)外感风热 如果把人的身体比作
儿童是感冒的高发群体。科学安排饮食能为感冒患儿提供充足的营养,增强免疫功能。但给生病的孩子准备食物并不简单——疾病会降低患儿的食欲,影响其消化功能。这份给“感冒娃”的饮食指南,能够为家长提供具体可操作的建议,让孩子吃得下、吃得好,加速康复。 吃得好能让感冒好得快 如果把身体的免疫系统比作一支“军队”,那么日常饮食中的各类营养素,如碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等,就是“军队”的“后勤补给”
早春时节春寒料峭,气温波动大,是呼吸道病原体活跃的时期,肺炎支原体便是其中之一。一旦被它“缠上”引起肺炎,轻则导致发热、咳嗽、肌肉酸痛、浑身乏力等,重则可能发生多种严重并发症。 肺炎支原体与肺炎支原体肺炎 1.肺炎支原体 肺炎支原体是一种介于病毒和细菌之间的致病微生物,通常只有0.1~0.3微米,没有细胞壁。肺炎支原体的主要传播途径为飞沫传播,感染者是其主要的传染源。肺炎支原体具有特殊的末端
不久前,6岁的佳佳因罹患重症肺炎支原体肺炎,进行了住院治疗。经过10天的治疗,佳佳的症状得到了明显改善。不过,此时医师又安排了一次胸部低剂量CT检查。佳佳妈妈对此感到疑惑:孩子的病都“好了”,为什么还要“拍片”? “好没好”得“复查” 说了算 肺炎的复查是指患者在接受治疗一段时间后,通过一系列的医学检查来评估病情恢复情况、判断治疗效果,同时排查是否存在并发症。而佳佳需要接受的CT检查,则是肺
呼吸道感染是老年人的多发病、常见病。随着年纪增长,老年人的免疫力有所下降,更容易受到病原体的侵扰,一旦发生呼吸道感染,发展为重症的风险也相对较高。但相当一部分老年朋友认为,呼吸道感染只是“小毛病”,不必过分在意,等一等、扛一扛就过去了。实际上,拖延可能让病情变得更加复杂和棘手。 老年人容易罹患呼吸道感染性疾病 与年轻人相比,老年人呼吸道感染的发病率与重症风险更高。数据显示,65岁及以上老年人的
肺癌是全球范围内发病率和死亡率最高的恶性肿瘤,有“癌症之王”的称号,其治疗方法以手术为主。对于肺癌术后患者来说,科学饮食是促进伤口愈合、保障治疗效果的基础。本文将提供肺癌术后患者的“饮食康复指南”,助力患者吃得好、吃得对、吃得舒服,顺利从术后流食恢复至正常饮食。 肺癌术后患者的饮食原则 1.循序渐进,等待胃肠道功能恢复 接受肺癌切除手术的患者,受手术创伤和麻醉药物的影响,术后短时间内,胃肠道
低血糖是个“急性子”,会在短时间内对身体造成严重伤害,如果救治不及时,还有可能致人死亡。发生低血糖时,必须尽快补充糖分,以提高人体的血糖水平。那么,吃哪种含糖食物可以更快地见效呢? 严重情况下,低血糖可致命 对于健康人群来说,空腹血糖低于2.8毫摩尔/升,属于低血糖。而对于糖尿病患者来说,血糖水平低于3.9毫摩尔/升,便可算作低血糖,可能导致严重不适,甚至威胁生命安全。按照严重程度划分,低血糖
很多人认为粥的口感黏稠,好消化、易吸收,是“养胃美食”。生活中,不少老年人、消化功能有所降低的慢性病患者、胃部不适人群,会经常喝粥,以期减少对胃部的刺激。更有甚者,早餐、晚餐都只喝粥。但是,喝粥并非“养胃”的万能良方。如果饮食安排不合理、不科学,以“粥”代“饭”,很有可能适得其反,不能“养胃”反而伤身。 特定情况下 喝粥确实有利于胃肠道健康 部分人群因身体存在特殊情况,短时间内只适合食用粥、
在社交媒体、电商平台上,蔓越莓及其相关保健品、阿胶、燕窝等被商家贴上了“护私无忧”“补气益血”“天然滋养”等标签,宣称是保护女性健康的必备美食。那么,它们究竟是经过科学验证的养生佳品,还是商业包装的虚假噱头呢? “护私无忧”的蔓越莓 1.营养价值“可替代” 蔓越莓独特的营养价值在于含有多种生物活性成分,比如A型原花青素、花青素、黄酮类化合物和酚酸类物质。这些物质具有抗氧化、抗炎、调节血管功能
可以食用的蘑菇即食用菌,不仅味美,还有丰富的营养价值,深受人们的喜爱。因品种稀缺性、栽培方式、口感区别等因素,食用菌的销售价格差异较大——金针菇、平菇、香菇等价格低廉,但松茸等品种的售价可达到每公斤数百元。那么,是不是越贵的蘑菇越有营养?生活中,如何挑选、烹饪蘑菇,才能花小钱、办大事儿,让咱老百姓吃得更有性价比呢? 高营养、低热量的健康食品“标杆” 我们常吃的蘑菇,可谓健康食品“标杆”:高蛋白
小龙虾肉质鲜嫩,是深受大众喜爱的美食。麻辣、蒜蓉、十三香……各种口味的小龙虾让人欲罢不能。不过,根据新闻报道,有些消费者食用小龙虾后患上了哈夫病。那么,哈夫病是什么?这种疾病和小龙虾有什么关系?小龙虾到底还能不能吃? 哈夫病:一种食源性横纹肌溶解症 1.横纹肌溶解症 横纹肌溶解症是指由多种原因引起横纹肌细胞破裂和坏死,释放出大量细胞内物质如肌红蛋白、肌酸激酶等进入外周血液,从而引起一系列临床
王女士平时有喝咖啡的习惯,但她最近发现自己好像突然对咖啡“过敏”了——每次喝完咖啡,都感觉天旋地转、晕得厉害,甚至想吐,像醉酒一样难受。不过,只要不喝咖啡,这个“怪病”就不会出现。饱受折磨的王女士前往医院就诊,医师诊断困扰王女士的疾病是前庭性偏头痛。而她经常饮用的咖啡,可能是助推前庭性偏头痛发作的“帮凶”。 “晕”得厉害的前庭性 偏头痛 1.一种特殊类型的偏头痛 前庭性偏头痛是一种特殊类型
在社交媒体平台上,有一种颇具中医特色的减肥方式拥有很高的关注度,那就是“穴位埋线减肥”。那么,“埋线”是埋什么“线”?如何“埋”?埋在肥胖患者的什么位置?这种减肥方式真的适合所有人吗? 穴位埋线减肥是一种具有辅助减重效果的“治疗手段” 穴位埋线减肥属于中医外治疗法,是由专业中医师使用埋线针,将可吸收的医用线材植入患者的特定穴位,从而实现减肥效果。其作用原理类似“长效针灸”。医师将医用线材植
立春时节,冬日寒意尚未消退,人体阳气初升未盛,但肝气升发旺盛,进行科学调养,做好自我保健十分重要。只有护好阳气、疏导肝气,才能增强人体的抵抗力,降低风寒感冒等疾病的发生风险。本文将围绕调畅情志、适度运动、合理安排饮食起居、适当进行穴位按摩等内容,教您养肝护阳的正确做法,帮您健康迎接春天。 立春前后,警惕这4类高发疾病 1.过敏性疾病 春季是过敏性鼻炎、过敏性哮喘等过敏性疾病的高发季节。中医认
从抬头、翻身到坐立、爬行,从简单的抓握到自主进食,宝宝每掌握一项运动技能,都是在成长的赛道上又迈进了一步。那么,作为宝宝最贴身的“教练”,宝爸宝妈主动做些什么,能够帮助宝宝发展运动能力呢? 0~3月龄宝宝 0~3月龄宝宝的身体活动以全身性、无意识的动作为主,颈部的控制能力开始发展,能够进行简单的抓握动作。 1.大运动训练方法 在宝宝满月前,家长可以帮助宝宝进行俯卧抬头练习,以锻炼他们的颈部
几乎每个家庭都会在家中存放退烧药、止泻药、烫伤药等常用药品。除了保证药品齐全外,还要进行科学管理,才能让这些药物发挥护卫家人身体健康的作用。 不同药品有不同的 存储要求 很多人没有阅读药品包装盒上“贮藏要求”相关内容的习惯。实际上,不同的药物具有不同的特性,对存储条件的要求也不尽相同。 1.需要低温存储的药物 有些药物在常温下容易变质、失效,因此要低温存储。比如糖尿病患者常用的胰岛素制剂
部分睡眠呼吸暂停综合征患者会遵医嘱,使用家用无创呼吸机进行辅助治疗。但是,有些人晨起摘下面罩时,会发现自己的脸上留下了清晰的压痕,甚至发生了皮肤破损。这难道是使用无创呼吸机必须承受的代价吗?本文将面向无创呼吸机的使用人群,介绍科学的“护脸”秘诀,让您能在畅快呼吸的同时,守护“脸面”健康。 呼吸机面罩可导致 面部压疮 长时间佩戴呼吸机面罩可能导致面部压力性损伤,俗称面部压疮。人的面部皮下脂肪少
根据世界卫生组织的数据,溺水是世界范围内导致儿童意外死亡的主要原因之一。更令人心惊的是,绝大多数儿童溺水事件发生时,监护人就在附近,却往往因为没有察觉而错失最佳的救援时机。 儿童溺水通常难以被及时发现 许多人对溺水的认识存在严重误区。一般人认为溺水会像影视剧作品表现得一样——溺水者拼命拍水、大声呼救,周围的人会第一时间发现,实施救援。然而现实中,儿童溺水往往是悄无声息、难以被及时发现的。 1
对于男性老年群体的常见病,人们比较熟悉的往往是高血压、心脏病、糖尿病等,却常会忽略前列腺疾病。这类疾病发病率极高,但被很多患者视为难言之隐。 老年男性是前列腺疾病的高发群体,但由于认知不足、存在病耻感,因此许多患者会错过最佳的治疗时机。主动了解、早期筛查,是及时遏制疾病进展、安享晚年生活的关键。 前列腺增生、前列腺炎、前列腺癌等是较为常见的前列腺疾病,都会对患者的生活质量造成显著影响。了解它们
王阿姨最近看东西时,总感觉有一块黑影“挡”在眼前。经过眼科医师的检查,王阿姨被确诊为“黄斑裂孔”。这个陌生的疾病让她十分疑惑——黄斑是什么?为什么黄斑上会裂出一个“孔”?自己的视力还能恢复吗? 黄斑为啥会“裂孔” 黄斑是视网膜最中心的区域,由于其内部含有丰富的叶黄素,呈黄色,因此叫作“黄斑”。黄斑的直径虽然只有0.5毫米,却集中了大量视觉细胞,是决定人眼能否看见东西、能否分辨物体颜色的重要结构
CT检查具有快速成像、高分辨率、无创、适用范围广等特点,对于评估急重症患者的病情,具有不可替代的优势。在与死神赛跑的急诊科,CT是协助医师快速锁定病因、实施急救措施的重要工具。 高危胸痛 1.高危胸痛的常见病因 高危胸痛是指由可能致命的疾病所引起的胸痛,常见的病因包括急性冠状动脉综合征、肺动脉栓塞和主动脉夹层,这三种疾病也被称为“胸痛三联征”。若延误诊断和治疗,患者会面临极高的死亡风险。
中医认为,脾胃乃后天之本。胃主受纳,脾主运化,人吃下去的食物,依靠脾胃转化才能滋养全身。如果脾胃功能较弱或饮食不节,便有可能导致脾胃运化失常,引起腹胀、腹泻、恶心、呕吐等消化系统症状。有需要的人群在中医师的指导下,辨证、合理运用具有消食导滞、健脾益气等功效的中药方剂,有助于恢复脾胃的正常功能,促进消化吸收,维护脾胃健康。 健脾丸:健脾与消食兼具 健脾丸方剂出自明代医学著作《证治准绳》,由甘草、
系统性红斑狼疮是一种慢性系统性自身免疫性疾病,由于不易根治、反复发作,被许多患者视为“不治之症”。那么,患上系统性红斑狼疮,真的等同于生命进入倒计时了吗?患者有没有可能实现“带病长寿”呢? 不断攻击“自己”的系统性红斑狼疮 系统性红斑狼疮是一种自身免疫性疾病。您可以这样理解该病的发病机制:患者的免疫系统“敌我不分”,将自身器官、组织当作“敌人”并发起攻击,最终导致全身性炎症。目前,医学界尚不明
对于心脏病患者来说,适当运动有助于改善心脏功能,减轻心脏负担,提高生活质量。但部分心脏病患者受限于身体状况,难以完成利用站姿开展的运动。对于这些患者来说,坐姿运动是一种安全且有效的运动选择。 坐姿运动也能“护心” 很多人认为,运动就要站起来、跑起来才有效,但事实上,经过科学的动作设计,科学开展坐姿运动也能够与常规运动一样,达到促进机体血液循环、锻炼心肺功能、增强肌肉力量的作用。而且,对于心脏病
很多接受全身麻醉的术后患者,苏醒后意识尚未完全清醒,因术前禁食禁水、术中体液丢失、药物影响唾液分泌减少等原因,往往十分口渴,想尽快喝水。但护师通常会提醒患者和家属:接受全麻手术的患者,醒来后暂时不能喝水。这是为什么呢?患者什么时候才能恢复饮水呢? 全身麻醉术后患者会 “特别渴” 几乎所有的全身麻醉患者在手术结束,意识逐渐清醒后都会觉得十分口渴,这是由多种原因导致的。比如,为了保障手术顺利进行
超声检查具有无痛、无创、无辐射等特点,用时短、费用低,无论是老年人、儿童还是孕妇,都可以安全接受检查,是医师诊断疾病的“好帮手”。但很多患者对超声检查存在疑问,比如什么时候要空腹、什么时候要憋尿、空腹时能不能喝水、憋尿到什么程度才算“够”?别担心,这份超声检查指南为您解答疑问,让您明明白白做检查,省时省力“一次过”。 做超声检查,为什么需要空腹或憋尿 超声检查所涉及的部位比较多,包括腹部超声、
胆囊虽小,对人体健康的影响却很大。平时,它默默地浓缩、贮存和排泄胆汁,帮助人体消化食物。当胆囊发炎时,其生理功能会受到严重影响,导致患者出现疼痛、恶心等不适,还可能引发胆囊穿孔等严重后果,危及患者的生命安全。 胆囊炎的常见病因 1.主要原因是胆囊结石 胆囊炎可分为急性和慢性两种。急性胆囊炎主要是由胆囊结石嵌顿,胆汁淤积导致的。胆囊结石卡在胆囊管或胆总管中,使胆汁无法顺利排出,令胆汁淤积、胆
落枕是一种常见的颈部不适,多见于冬春季节,主要表现为晨起后颈部肌肉疼痛、僵硬,低头时疼痛加重,颈部无法自由转动。症状严重时,患者的头部严重向一侧倾斜。虽然落枕算不上“大病”,但这个健康问题会严重影响生活与工作。采取科学的预防和治疗措施,能帮您减少落枕的发生次数,快速缓解落枕带来的痛苦。 引发落枕的常见原因 从现代医学的角度看,落枕的规范名称是急性颈椎关节周围炎或肩颈部肌肉筋膜炎,主要是因为颈部
在电影《碟中谍8》中,有这样一段剧情:角色“班吉”不幸胸部中弹,出现呼吸困难的症状。他推测自己发生了张力性气胸,于是让队友用刀子在自己的胸口划一个口子,然后插入一根笔管来“放气”急救。那么,什么是气胸?电影中展现的救治过程究竟是艺术加工,还是真的有科学道理? 把肺“压住”的气胸 气胸是指人的胸膜腔内进入了空气,导致肺组织受压、塌陷。人的胸壁内侧和肺部外侧各有一层胸膜,两层胸膜之间形成一个密闭的
“无痛人流随做随走”“‘药流’像来月经一样轻松……”许多女性认为人工流产简单易行,对身体基本没有伤害。但实际上,任何医疗操作都存在潜在风险,人工流产也不例外。选择人工流产之前,女性必须全面了解可能面临的健康风险,再做出对自己健康负责任的决定。 什么是人工流产 人工流产(即人工流产术,简称人流)是通过药物或手术中止妊娠的医学手段,分为两种类型: 1.药物流产 即通过药物如米非司酮和米索前列醇
如果告诉您,现在有一种无创治疗技术,患者只需要舒舒服服地“躺平”,就能改善身体的供血情况,缓解多种缺血性疾病的症状,您会相信吗?这听起来像是美好的想象,实际上却是一项非常成熟、应用广泛的治疗技术,它就是体外反搏。 为什么“躺着”就能“见疗效” 体外反搏是一种通过物理按压方式,促进机体血液循环的无创治疗方法。治疗期间,患者躺在治疗床上,医护人员给患者的四肢和臀部套上气囊套,根据心脏工作节律对气囊
2024年,在巴黎奥运会拳击项目女子组66公斤级的比赛中,运动员哈利夫夺得了金牌。赛后,哈利夫的性别问题引起了热议。据法国媒体报道,哈利夫并非“传统意义”上的女性,“她”具有男性染色体核型,而且盆腔磁共振成像扫描显示“她”没有子宫和卵巢,却有内睾丸和微型阴茎。运动员哈利夫事件在引起舆论高度关注的同时,也让“性发育异常”这一医学概念走入了公众视野。 性别形成的连锁反应 人类的性别通常由性染色体决
可乐独特的口感能够给人带来强烈的愉悦感,因此有“快乐水”之称。但是您知道吗?经常饮用可乐等含糖的碳酸饮料,以及含有大量果酸的鲜榨果汁等饮品,不仅会让血糖飙升,还会对牙齿健康造成严重伤害,导致“可乐牙”即牙齿酸蚀症。这种疾病患者的牙齿表面有黄色斑点、坑洼不平,并且对冷热刺激非常敏感,可严重影响生活与外貌。 牙齿酸蚀症——牙齿的“静默杀手” 1.发生原因 牙齿酸蚀症是指在没有细菌参与的情况下,牙
不少人在家中做饭都有这样的经验:一番煎炒烹炸之后,从头发到衣服,甚至皮肤上都会残留难闻的油烟味道。不过,您知道吗?厨房油烟的危害不仅是“难闻”,其中还含有多种有害物质,很可能于无形间伤害您和家人的肺部健康。 厨房油烟中的主要有害成分 1.可吸入颗粒物 用煎炒烹炸等方式做饭时,油脂被高温加热发生气化,冷凝形成油雾颗粒,飘散到空气中。油雾颗粒非常小,无法被人体呼吸道的过滤屏障有效拦截,可以通过呼