摘 要：藜麦因其优质的蛋白质含量和广泛的氨基酸组成而受到越来越多的关注，本文旨在探索简单高效的藜麦蛋白提取方法，为藜麦蛋白产品的研发应用提供科学依据。根据目前研究进展对藜麦蛋白各类提取方法，如碱溶酸沉法（试读）...
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