研究证明，鸽肉的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。乳鸽肉质细嫩，营养十分丰富，据现代科学分析，其中优质蛋白质含量可达21%～22%，脂肪含量比鸡肉低，只占1%～2%；还富含人体必需的各种氨基酸（试读）...
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