在北京宝格丽酒店IlRistorante - Niko Romito餐厅的厨房里，主厨NikoRomito正将一棵洋蓟的根茎使劲拔出。这是一种标志性的意大利时令蔬菜，可食用部分为未成熟花蕾的肉质苞片和花托。在今年的春季限定菜单中，Niko再（试读）...