什么是“镬气”？
所谓“镬气”，其实粤语说法，一般也称之为“锅气”，是指食物出锅后呈现出一种非常诱人的状态。昆明飞欧餐饮管理有限公司行政总厨陈海星告诉红厨网：“记忆中的镬气，是街边大排档，镬气灵魂是小（试读）...
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