酸奶表面析出的“水”其实是乳清，属于正常现象，可以放心食用。乳清是酸奶发酵过程中自然析出的液体，主要含水分、乳清蛋白、维生素、矿物质和少量乳糖。它是牛奶中酪蛋白凝结成酸奶凝胶后释放出的部分，富含营养且（试读）...
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