酥锅是我们这里的传统名菜，过去属于年菜，年前酥上一锅，年后待客用。白菜、莲藕、海带、豆腐、五花肉是制作酥锅最基础的五种食材。穷也酥锅，富也酥锅。在物资匮乏的年代，肉是稀罕物，人们便往酥锅里放几勺猪油代（试读）...
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