盐在文明演进中兼具生命支撑与社会发展的基础功能，《天工开物》中有“凡盐，海者为上，湖者次之，井者为下”之论，《盐铁论》亦强调“总一盐铁，通山川之利而万物殖”，足见盐在古代经济生活中的关键地位。在少数民（试读）...
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