当谈及什么是川菜，许多人的第一反应会是一个“辣”字。在万事讲求速度，味觉都在追求快速回应和记忆的时代，“辣”自然而然地成为了川菜留给食客的主流印象。辣味在刺激味蕾的刹那，大脑对它有了深度记忆点。然而，（试读）...
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