摘要：笔者研究了食用甘薯淀粉微生物污染的情况，以及电子束辐照对食用甘薯淀粉杀菌效果和品质的影响。结果表明：食用甘薯淀粉大多受到不同程度的微生物污染，主要的污染微生物是细菌、霉菌；电子束辐照对食用甘薯淀（试读）...
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