广东人对姜是独有一种偏爱的。就像川渝湘赣地区，辣椒已经成为一种地域风味标志一样，在广东，姜在绝大多数的菜式中演绎着重要角色。常规的家常爆锅暂且不提，广东菜中，厨师们把姜的作用和风味发挥到极致。生姜可以（试读）...
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