双孢蘑菇被喻为21世纪的食品，在食用菌中是营养和保健功能都很高的菌类，味道鲜美、高蛋白、低脂肪、氨基酸和维生素丰富，蘑菇的营养成分组成见表1-1、表1-2。
在宁夏地区用菌草栽培的蘑菇样品宁A（试读）...
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