覆土就是在长满菌丝体的堆肥上覆盖一层3—4cm厚的壤土、泥碳土等材料，促使蘑菇的生长阶段从菌丝体生长阶段向子实体生长为主阶段转变，在土层中形成子实体原基，并发育成成熟子实体。
一、双孢蘑菇结菇的原理（试读）...
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