大豆（Glycine max L.）起源于中国，是全世界最重要的作物之一。大豆的驯化和改良使其成为高蛋白和高油脂的双重功能作物，其含有约20%的粗脂肪和40%的蛋白质，是人类植物蛋白和畜牧业饲料蛋白的主要来源 [1-2] 。由于（试读）...
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