一、用料

新鲜嫩竹笋 2000 克，豆豉 6000 克，二荆条辣椒干、花生、黄豆各 2000 克，芝麻 500 克，食用盐 400 克，味精、冰糖、八角、生姜各 300 克，花椒 100 克，茴香、草果、山奈各 200 克，香叶 50 克，芝麻油（试读）...