“杂豆”是一个包容性极强的实用称谓，泛指大豆之外那些主要以干燥籽粒形式被人类利用的豆科作物。它们种类极其丰富，常见者如红豆（赤豆）、绿豆、芸豆、鹰嘴豆、豌豆、蚕豆、黑眼豆等，其形态、色泽、风味各异，共（试读）...
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