食不厌精，脍不厌细。从《红楼梦》中荣宁二府的日常三餐到节日盛宴，我们看到不少如胭脂鹅脯、奶油松瓤卷酥、火腿炖肘子、荷花莲叶羹等繁复的美食，其取材精细、制作繁杂，可见钟鸣鼎食之家的饫甘餍肥，其中声名最著（试读）...
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