随着人们物质财富的积累和生活节奏的加快，居民对饮食结构的要求从满足数量需求转向对营养、安全和健康的追求，其对烹饪人才的专业素养也有着更高的要求和期望。中职作为我国现代职教体系的基础和重要组成部分，其开（试读）...
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