本研究探讨了乳酸菌发酵对辣椒制品品质的影响。通过实验发现，乳酸菌发酵能够显著改善辣椒制品的口感、色泽和营养成分，同时还能降低亚硝酸盐的含量，增加益生菌的数量，提高产品的营养价值。本研究为辣椒制品的优化（试读）...
登录
