安徽菜以臭鳜鱼而知名，但切不可以为徽派厨师只会做臭鱼。徽派厨师料理的鱼品种很多，以鳜鱼为原料，也可以做成白汤鱼；当然，料理的对象还包括各种海鱼。2026年2月底，我在吃到一道菜，叫徽州酒酿蒸黄鱼，感觉非常惊（试读）...
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