碳水化合物是人体最重要的能量来源之一，但常被误认为肥胖、糖尿病的罪魁祸首。近期，美国明尼苏达大学公共卫生学院的一项新研究为碳水正名：碳水确实会影响生物年龄，但关键不仅在于摄入总量，更在于“碳水质量”。（试读）...
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