中餐，庞大而深邃，那么何为“新中餐”？从九十年代的酒楼群雄逐鹿，到二十世纪东西饮食文化的碰撞；南北并举、中西合璧、洋为中用、古为今用、中餐西做、新创意、新形式、新探索、新赛道，主理人们将各自对于“新”（试读）...
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