盐，味咸，五味之首，对于四川人而言，一道菜好吃，便会赞扬道“有盐有味”，甚至更夸张一点会说“留到下面”；一道菜不好吃便是“莫盐莫味”。
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一咸三分味，一辣到十成，说起川菜，多数人都会贴上“辣”的标签，（试读）...
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