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叶黄素知多少-中国食品安全2024年06期

叶黄素知多少

作者:蔡建强 王挺 字体:      

叶黄素是什么

叶黄素又名植物黄体素,是一种广泛存在于蔬菜、花卉、水果等植物中的天然物质,属于胡萝卜素家族物质。已知在人体中发现的类胡萝卜素主要有α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、玉米黄素、隐黄素、叶黄素、番茄红(试读)...

中国食品安全

2024年第06期