红米水稻是一类因种皮色素沉积而呈现红色的特种稻，相较于普通稻米，其营养构成更为全面，不仅富含淀粉、蛋白质、纤维素等营养物质，还含有原花青素、花色昔、类黄酮及多酚等对人类健康重要的生理活性物质[1]，并具有（试读）...
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