米线，又称米粉，是我国第二大传统米制主食，口感爽滑、烹饪方便，备受消费者青睐[。米线专用稻是指适合用来制作米线的水稻品种。稻米原料品质决定了米线的质量和风味，不同品种的稻米加工出的米线品质差异较大[2-3]（试读）...
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