大豆是起源于中国的重要粮油作物，蛋白和脂肪含量约占 60% ，是食用蛋白与油脂的主要来源。大豆分为粒用大豆和鲜食大豆，粒用大豆是在大豆完全成熟时（R8期）收获，主要用于榨油和制作豆桨，是人们从植物中获取蛋白和（试读）...
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